Hemkonservering är ett utmärkt tillfälle att förse en familj med goda och hälsosamma grönsaker och frukter. Diversifiera ditt bord med pickles - till skillnad från pickles, de är beredda utan tillsats av ättika. Genom att variera tillsatser och kryddor kan du få konserver i olika smaker.
Konserverade gurkor med röda vinbär
Prova att konservera gurkor med röda vinbär. Burkarna kommer att se väldigt dekorativa ut och gurkorna själva visar sig vara starka, krispiga och mycket välsmakande. Varken ättika eller citronsyra behövs - vinbär, salt och örter ger grönsakerna en ljus smak.
Du kommer behöva:
- 1, 6 kg färska medelstora gurkor;
- 2 koppar röda vinbärbär;
- 1,5 liter vatten;
- 4 vitlöksklyftor
- 10 dillparaplyer;
- flera kvistar av dragon;
- 1 lök;
- 10 ärtor svartpeppar
- 4 nejlika knoppar;
- 4 lagerblad;
- 60 g salt.
För konservering är det bättre att använda källor eller rent vatten på flaska.
Sterilisera burken genom att koka dem tillsammans med locken i 10-15 minuter. Ta sedan bort behållarna med tång och torka. Skala löken och skär i tjocka ringar. Skölj gurkor och vinbär noggrant och torka på en handduk. Lägg lök, örter och kryddor i rena burkar och lägg sedan gurkorna. Placera de större på botten, de mindre närmare nacken. Fyll luckorna mellan grönsakerna med röda vinbär.
Det rekommenderas att blöta gurkor i 3-8 timmar i kallt vatten före saltning.
I en kastrull, koka vatten och salt och fyll burkarna med saltlösning upp till axlarna. Gurkorna ska täckas helt i vätska. Lägg burkarna i en kastrull, fyll dem med vatten och sterilisera i kokande vatten. Bearbetningstiden beror på burkens volym. Literbehållare kokas i 15 minuter, två-litersbehållare - 20 och tre-litersbehållare - en halvtimme. Ta bort burkarna från det kokande vattnet och stäng dem med försteriliserade och torkade lock. Vänd behållarna och låt svalna.
Inlagda gurkor med mynta
Inlagda gurkor med tillsats av färsk mynta, körsbärsblad och paprika har en original känslig smak. För konservering, välj medelstora, starka grönsaker utan skador. Konservering kan göras kallt - syltade gurkor behåller sin färg och fasthet.
Du kommer behöva:
- 2 kg färska gurkor
- 200 g paprika
- 2 bittra paprika
- 3 matskedar salt
- 1 ark pepparrot;
- 5 kvistar dragon;
- 5 kvistar av mynta;
- 8 körsbärsblad;
- 1 stort paraply med dill
- 1 liter vatten.
Använd endast grovt bergsalt - det garanterar ett gott konserver av konserver.
Tvätta gurkor, paprika och örter noggrant. Blöt gurkor i kallt vatten. Skala paprika från frön, skär i remsor eller ringar. Sterilisera och torka burkar och lock. Koka vatten och salt och svalna.
Placera mynta, dragon, pepparrotsblad och körsbär längst ner i burken. Lägg sedan gurkor och paprika i behållaren, lägg dillparaplyet ovanpå. Häll kall saltlösning över gurkorna och låt den vara täckt i två dagar. Töm sedan saltlaken, koka och häll grönsakerna igen. Förslut burkarna hermetiskt med lock, vänd, täck med en filt och låt svalna.
