Konserverade grönsaker på vintern är ett bra alternativ till färska. Med deras användning kan du förbereda många rätter, vilket gör dina måltider mer varierade. Konserverade gurkor används inte bara som ett kallt mellanmål utan också för beredning av pickle, såser, sallader, kötträtter. Hur kan du bevara gurkor för att få en högkvalitativ aptitretande produkt på vintern?
Det är nödvändigt
-
- För marinadfyllning för 1 liter vatten:
- 50 g salt;
- 25 g socker; socker - 25g.
- 80-100 g 9% ättika.
- För en surare marinad per liter vatten:
- 30 g salt;
- 25 g socker;
- 125 g 9% ättika.
Instruktioner
Steg 1
Häll de samlade gurkorna i 2-3 timmar med kallt vatten.
Steg 2
Skölj literglasburkar ordentligt med diskmedel, skölj noggrant i mycket rinnande vatten.
Steg 3
Vänta tills burkarna är helt torra. Lägg dem på ett metallplåt så att burkarna inte rör varandra.
Steg 4
Lägg burkarna i en kall ugn. Värm upp till 200 grader. Värm burkarna i ugnen i 15-20 minuter.
Steg 5
Koppla ur ugnen och lämna burkarna i den tills de svalnat helt.
Steg 6
Skölj gurkor noggrant, ta bort alla blommor. Trimma gurkornas ändar på båda sidor.
Steg 7
I botten av varje kyld burk, lägg 3 svarta vinbärsblad, 2-3 vitlöksklyftor, ett paraply av dill, 3-4 kryddnejlika, 1 lagerblad, 2-3 kryddpeppar.
Steg 8
Lägg de beredda gurkorna tätt i burkar. Ta gurkor 5-8 cm långa för betning.
Steg 9
Häll kokande vatten över gurkorna. Detta bör göras långsamt för att undvika sprickor i bankerna. Täck burkarna med metalllock och låt stå i 20-30 minuter.
Steg 10
Töm gurkaskruvarna i en rostfri stålkruka. Tillsätt salt och strösocker i kastrullen enligt ditt föredragna marinadrecept. Koka upp vattnet, rör om saltet och sockret tills det är helt upplöst och låt marinaden simma i 10 minuter.
Steg 11
Ta bort pannan från värmen, häll vinäger i marinaden.
Steg 12
Lägg metalllocken i en kastrull, täck med vatten och koka i 10 minuter.
Steg 13
Häll den varma marinaden över gurkorna, täck med ett kokt lock och stäng burken med en förseglare.
Steg 14
Håll burken med vänster hand och vrid försiktigt locket med din högra hand. Det ska inte rulla runt halsen. Om detta händer, rulla burken igen med en skörd. Var försiktig, använd en handduk!
Steg 15
Vänd burken på locket och linda den i en filt. Lämna i denna position i 12 timmar. Lagra arbetsstyckena i framtiden på en sval plats.
