Detta är en mycket enkel och utsökt efterrätt som du kan göra själv. Den känsliga smaken av gräddfil passar bra med många frukter och bär.
För en fruktkaka behöver du: en påse gelatin (vanligtvis finns det cirka 25 g gelatin), ett femhundra gram gräddfil, 1 glas socker, frukt eller bär efter smak (färsk eller konserverad, för till exempel färska jordgubbar, kiwi, konserverade persikor, etc.), färdigt kex (du kan hitta olika alternativ till försäljning, men oftast är detta en vanlig kex för långvarig lagring, i förpackningen som det finns två kakor).
Beredning av fruktkaka:
1. Fyll gelatinet med vatten för att svälla (om du står inför en sådan operation för första gången, läs noga instruktionerna på förpackningen).
2. Frukt eller bär ska tvättas noggrant och skäras i små bitar.
3. Blanda gräddfil med socker, slå lite med en mixer.
4. Värm svällt gelatin, häll i gräddfil, rör om.
5. Lägg bär eller frukt i en djup kastrull eller skål, häll lite gräddfil med gelatin. Lägg en kex ovanpå (du kan i ett helt lager, du kan i bitar). Sedan lite mer gräddfil och frukt (bär), igen en kex ovanpå.
Användbara råd: det är just på grund av särdragen med att förbereda kakan att du väljer storleken på skålen där du ska samla in och fyller allt detta med storleken på det befintliga kexet.
6. Lägg kakan i kylskåpet tills gelatinen hårdnar helt (minst 3-4 timmar, men oftare tar det mer tid).
Hjälpsam ledtråd: så att kakan kan tas ut ur skålen snyggt, rada först skålen med plastfolie.
Om du väljer gräddfil med låg fetthalt får du förresten en helt icke-näringsrik efterrätt.
