Lantlig bitki är en maträtt av ukrainsk mat. Delikata köttbullar tillagade i svampsås smälter i munnen och lämnar ingen likgiltig. För att prova en maträtt behöver du inte gå till en ukrainsk restaurang - du kan laga beats i lantlig stil i ditt eget kök.
Det är nödvändigt
-
- 500 g köttfärs;
- 3 lökhuvuden;
- 400 g svamp;
- 500 g vatten för buljong;
- 3-4 matskedar mjöl;
- 15 g smör;
- 2 msk tomatpuré
- vegetabilisk olja;
- salt-
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vrid köttet i en köttkvarn eller ta färdigt köttfärs. Hacka löken fint och lägg till malet kött. Blanda malet kött väl, tillsätt salt och peppar, lägg i kylen för att brygga.
Steg 2
Hacka svampen och koka dem i saltat vatten. Blötlägg torra svampar. Koka svampen i 10 minuter, resten av svampen i ungefär en halvtimme. Häll svampbuljongen i en separat behållare så att du kan använda den senare för att göra såsen.
Steg 3
Skär lökarna i tunna remsor. Salt löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt en sked vatten i pannan och låt sjuda i några minuter.
Steg 4
Forma malet kött till köttbullar med våta händer, rulla dem i mjöl på alla sidor. Värm olja i en stekpanna. Stek landköken på båda sidor i några minuter. Den resulterande gyllenbruna skorpan gör att köttbullarna kan behålla sin form under stygningen eller bakningsprocessen.
Steg 5
Gör svampsås för att göra stugbollarna ömma och saftiga. Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt, rör om kontinuerligt.
Steg 6
Häll svampbuljongen i mjölet i en tunn ström. Rör om såsen hela tiden så att den inte brinner när den blir tjockare. Tillsätt tomatpuré, några pepparkorn och lagerblad.
Steg 7
Du kan laga köksboll i lantlig stil både i ugnen och på spisen. Lägg hälften av de sauterade lökarna och de kokta svamparna på botten av en kastrull eller bakform. Lägg köbollen, tillsätt resterande lök och svamp ovanpå. Häll den beredda såsen över ingredienserna.
Steg 8
Täck över kastrullen och simma köbollen i 40 minuter på låg värme. Placera bakformen i en förvärmd ugn och låt sjuda i 20 minuter. Garnera färdiga katter i lantlig stil med kokt potatis och häll svampsås.
