Denna lätta, vardagliga måltid kan tillagas på bara 35-40 minuter. Fisk med lågt kaloriinnehåll är perfekt till middag, och du kan ändra sammansättningen av grönsaksmarinaden som du vill: från det enklaste till ratatouille. Kokt potatis eller ris serveras som sidrätter.
Det är nödvändigt
- För 3-4 portioner:
- - 500-600 g av någon vit fisk (torsk, brotol, navaga, pollock, gädda och andra);
- - 2 medelstora morötter
- - 1 ST. röd paprika;
- - 1 liten zucchini och / eller aubergine (dessa ingredienser kan uteslutas)
- - 1 stor lök (eller 2 medelstora);
- - 1-3 msk. tomatpuré (efter smak);
- - 2-3 st. svart och / eller kryddpeppar;
- - 2 st. nejlikor;
- - 1 lagerblad;
- - 20-30 ml torrt vitt vin (denna ingrediens kan uteslutas);
- - 1-3 tsk vinäger (efter smak);
- - salt att smaka);
- - 9-10 medelstora potatisar för garnering;
- - valfria färska örter (dill, persilja, koriander, etc.)
- - vegetabilisk olja för stekning (oraffinerad solrosolja är bättre, men olivolja är också möjlig);
- - vatten (i önskad mängd).
Instruktioner
Steg 1
Tina fisk. Det är bättre att göra detta i kylskåpets vanliga fack, men om det inte finns tid kan det göras vid rumstemperatur.
Steg 2
Ta bort allt onödigt: huvud, inälvor, fenor, svans, våg. Tvätta slaktkroppen väl och torka med en servett. Om du använder stor fisk, skär den i bitar 2-3 cm tjock; små kan kokas hela. Krydda med salt och låt stå i 15 minuter. Dessutom kan du peppa lite eller använda en färdig smaktillsats för fisk; i det här fallet, gnugga det lätt med händerna (för att påskynda processen).
Steg 3
Medan fisken är saltad och blöt i kryddor, förbered grönsakerna (tvätta, skala). Riv morötterna, skär löken i tunna halvringar, rödpeppar i remsor. Om du bestämmer dig för att använda aubergine och / eller zucchini, skala dem och skär dem i små kuber.
Steg 4
Förvärm en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt fisk och stek på låg värme på båda sidor tills den är nästan kokt (cirka 8 minuter totalt). Täck inte över! Använd inte hög värme, annars fastnar fisken i pannan. Sätt på en tallrik ett tag.
Steg 5
Lägg beredda grönsaker i en stekpanna, rör om, salta och stek (dvs. stek på låg värme). Medan grönsakerna sauterar, koka en hel vattenkokare, låt potatisen koka för en sidrätter.
Steg 6
När grönsakerna är nästan klara, tillsätt tomatpasta, lite varmt kokt vatten, vin, vinäger, socker, peppar, kryddnejlika och lagerblad. Rör om och låt sjuda i 3 minuter. Lägg fisken i marinaden, tillsätt vatten om det behövs och låt sjuda ytterligare 3-5 minuter under locket.
Steg 7
Tvätta, torka och finhacka örterna (lämna några grenar för dekoration). Strö fisk med örter, rör om lätt, stäng av värmen och låt stå i 5 minuter.
Steg 8
Lägg fisken med garnering på en tallrik, häll över marinaden, garnera med örter.
