Nötkött kan användas för att förbereda både komplexa festliga och ganska vardagliga rätter. För att göra köttet saftigt och ömt, och dess beredning tog så lite tid som möjligt, stek det i en kastrull med olika tillsatser eller gör saftiga kotletter. Allt som återstår är att laga en lämplig sidrätter - och huvudrätten till lunch eller middag är klar.
Det är nödvändigt
-
- Nötkött i öl:
- 900 g nötkött;
- 600 ml mörk öl;
- juice och skal av en apelsin;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 30 g smör;
- 2 msk mjöl;
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk muskot;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 stora lökar;
- 1 tsk brunt socker
- malen svartpeppar;
- Lagerblad.
- Hemlagade hamburgare:
- 900 g magert nötkött;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Nötkött i öl har en mycket ovanlig och delikat smak. Skär länden i små kuber och rulla i en blandning av salt, peppar, mjöl och malt muskot. Kombinera hälften av smöret och oljan i en kastrull och stek hälften av köttbitarna tills de är bruna. Lägg dem på en tallrik, häll kvarvarande smör i en kastrull och stek en andra portion nötkött.
Steg 2
Torka löken och finhackad vitlök i kvarvarande olja i cirka 5 minuter. Tillsätt farinsocker och värm blandningen i ytterligare en minut tills sockret förvandlas till karamell.
Steg 3
Lägg köttet i en kastrull, täck det med öl, tillsätt apelsinjuice, lagerblad och hälften av skalet. Koka blandningen, sänk värmen och låt nötköttet sjuda tills det är ömt. När köttet är ömt, salta det, tillsätt malet peppar och muskotnöt, strö över kvarvarande skal. Servera nötköttet i öl med bakad eller kokt potatis och grön sallad.
Steg 4
Mycket snabbt kan du förbereda en signatur snabbmaträtt - en hamburgare. En hemlagad smörgås med nötkött är mycket godare och hälsosammare än dess motsvarighet till restaurangen. För det trimmade köttet genom köttkvarnen två gånger - bitar av ländryggen, gumpen eller axelbladets botten. Blind fyra tjocka, runda patties.
Steg 5
Värm oljan i en kraftig stekpanna. Placera hamburgarna och grilla dem i tre minuter på varje sida. Tryck inte på kotletterna, annars strömmar utsökt juice ut ur dem och köttet blir torrt. Stänk med salt och peppar när du vänder hamburgare. Om du gillar välgjordt kött, lämna det i stekpannan i några minuter till.
Steg 6
Skär sesamfröns runda bulle i hälften. Lägg ett blad med grön sallad och en kotlett inuti. Servera hamburgare med ketchup, söt senap, grönsaker och pommes frites.
