Sommaren är en fantastisk tid att njuta av dofterna av jordgubbar. Jordgubbar gör menyn varierad och näringsrik, de passar i alla recept - från sallader till desserter och drycker. Även den enklaste maten blir salt och utsökt!
Jordgubbsallad
Det finns många variationer av denna sallad. Huvudingrediensen - mogna jordgubbar - passar bra med en mängd olika livsmedel. Experimentera med sallad, ersätt romän med spenat och spenat med rucola, använd jordnötter eller pekannötter istället för valnötter och prova brie istället för feta.
För två portioner: ett huvud av romansallat, 200 g jordgubbar (10 bär), 100 g valnötter, 100 g feta.
För dressing: 2 tsk Dijon senap, en vitlöksklyfta, 0,5 tsk salt, en tesked honung, 2 matskedar vinäger, 6 msk olivolja.
Rör i en liten skål med senap, honung, vinäger och hackad vitlöksklyfta för en dressing. Salt och rör om med en visp. Fortsätt omröra och tillsätt olivolja droppe för droppe.
Hacka nötterna fint. Tvätta salladsblad, torka med pappershanddukar. Plocka upp bladen med händerna och lägg på en serveringsfat. Krossa osten, sprid den jämnt över jordgubbarna. Strö med nötter på toppen, toppa med dressing och servera.
Jordgubbsmunkar
Serverar 2: 100 g vetemjöl, 0,5 tesked kanel, 1⁄4 tesked salt, 30 medelstora jordgubbar, 20 g socker, 3 ägg, 100 ml mjölk.
För stekning: 200 ml solrosolja.
För dekoration: 70 g socker, 3-4 kvistar mynta.
Dessutom: 30 träspett, 15 cm långt.
Tvätta jordgubbarna, torka med pappershanddukar och klipp av de gröna svansarna. Dela ett ägg i vitt och äggula.
I en stor skål, slå de resterande äggen och äggulan lätt, tillsätt mjöl, kanel, salt och blanda grundligt. Häll i mjölk gradvis, fortsätt att slå tills en klumpfri smet erhålls.
Värm matoljan i en djup stekpanna (oljenivån ska vara minst 4 cm hög). Vispa proteinet och sockret till mjuka toppar och rör försiktigt, från botten till toppen, i degen. Kontrollera smöret för beredskap genom att släppa en halv tesked deg i det - det ska stekas tills det är guldbrunt på 5-7 sekunder.
Täck en stor skål med pappershanddukar, placera varje bär på spetsen av en träspett och doppa i degen så att den helt täcker jordgubbarna. Stek munkarna tills de är gyllenbruna och lägg dem på ett fat så snart de är färdiga, utan att ta bort dem från spettarna. Strö de färdiga munkarna med socker, garnera med mynta blad och servera omedelbart.
Strawberry mojito
Vid varmt väder är det så trevligt att sitta i skuggan och njuta av en riktigt sommar mynt-jordgubcocktail. Om du gör sockersirapen i förväg tar det bara några minuter att göra denna mojito.
För en portion för sirap: 250 ml vatten, 180 g socker.
För en cocktail: 30 ml sockersirap, 3 medelstora jordgubbar, 4 myntablad, sodavatten, juice av en halv citron, 40 ml rom, 4-5 isbitar.
Också: ett glas, barstöt eller träsked.
Koka upp vatten, tillsätt socker, sänk värmen, rör om tills sockret är helt upplöst. Stäng av värmen och kyla sirapen till rumstemperatur. Sirapen kan beredas i förväg och i stora mängder - i en väl förseglad flaska kan den förvaras perfekt i kylen i flera dagar.
Lägg mynta, jordgubbar och sockersirap i ett djupt glas, krossa med en stämpel (träsked). Tillsätt is, vatten, rom, citronsaft i glaset. Rör om med en sked och servera.
