Kan pilaf vara ovanligt, hälsosamt, gott och kalorifattigt samtidigt? Ja, det kan det, om det är gjort med kyckling som anses vara kost. Torkade aprikoser har en god effekt på hjärtats funktion, katrinplommon och russin innehåller en stor mängd vitaminer, reglerar blodtrycket och hjälper mag-tarmkanalen.
Det är nödvändigt
- (för 3 portioner)
- - 700 g benfri kyckling (hel kyckling eller endast bröst, trumpinne, ben - efter eget gottfinnande);
- - 300-350 g ris;
- - 1 morot
- - lök;
- - 4-6 st. katrinplommon;
- - 4-6 st. torkade aprikoser;
- - 80-90 g russin;
- - färdig smaktillsats för pilaf (efter smak);
- - salt att smaka);
- - svartpeppar och / eller kryddpeppar (efter smak);
- - vegetabilisk olja (helst oraffinerad solrosolja).
Instruktioner
Steg 1
Tvätta den torkade frukten för att ta bort oljefilmen. Lägg i en skål och täck med kokande vatten.
Steg 2
Förbered kycklingen på det sätt som passar dig bäst: koka den i lite vatten, stek den i en kastrull eller baka den i ugnen. Om din ugn dessutom är utrustad med en spett, välj det här alternativet, eftersom köttet i detta fall blir saftigt, mjukt och utan överflödigt fett. Glöm inte att krydda med salt innan du lagar mat. När det gäller matlagning tillsätts salt till vattnet; Du kan också lägga till lagerblad, vitlök och svarta pepparkorn där. Kyl efter tillagningen. Den återstående buljongen kan serveras i skålar med pilaf.
Steg 3
Koka riset till nästan kokt så att det är torrt och inte klibbigt.
Steg 4
Tvätta och skala morötterna. Skär i tunna fjädrar eller helt enkelt riva. Skala löken, hugga fint och lägg till morötterna. Lägg de beredda grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek dem (dvs stek på lägsta värme). Det finns inget behov av att tillsätta vatten.
Steg 5
Medan grönsakerna ångar förbereder du kycklingen. Det bästa alternativet är att skära köttet i små bitar med händerna, men du kan också göra det med en kniv. Ta bort alla ben om du använde en hel kyckling.
Steg 6
När grönsakerna är nästan färdiga, tillsätt torr kryddor, rör om, stäng av värmen och låt den brygga i cirka 5 minuter - under denna tid tar oljan upp alla aromer.
Steg 7
Töm och torka torkad frukt med en servett. Skär torkade aprikoser och katrinplommon i små bitar.
Steg 8
Tillsätt ris, kyckling och torkad frukt i grönsakerna. Krydda med salt och peppar. Rör om försiktigt, täck och placera på låg värme. Simma, rör om ibland i 10-15 minuter, så att alla ingredienser "lär känna" varandra och skålen får en fullfjädrad smak. Stäng av värmen och låt stå i ytterligare 10 minuter.
Steg 9
Ordna på tallrikar och servera. Vanligtvis krävs inga såser för en sådan pilaf, men om du älskar "kryddig" kan du lägga till några droppar Tabasco eller Mivimex.
