Paprika innehåller en enorm mängd C-vitamin och är utsökt, vilket gör dem till en önskvärd konserveringsprodukt. Prova sötsur marinader och fyllda paprika.
Inlagda paprika
För denna beredning är köttiga paprika i ljusröd färg lämpliga. Även för 1 kg grönsaker behöver du:
- salt -1 matsked;
- socker - 1 matsked;
- 9% ättika - 1 matsked;
- lagerblad - 1 st.
- vatten - 1 l.
Förbered paprikorna. Skölj dem under rinnande vatten, ta bort frön.
Koka vatten och doppa paprikorna i det. Blanchera grönsakerna i fem minuter, ta sedan bort dem och lägg dem omedelbart i kallt vatten i 2 minuter.
Skär paprika i små bitar och lägg dem tätt i en beredd, ren, fodrad burk. Tillsätt 1 lagerblad och häll i 1 matsked 9% ättika.
Förbered fyllningen. Koka 1 liter vatten, tillsätt 1 matsked socker och salt. Häll vätska i burkar paprika och täck dem med lock.
Lägg i en kruka med vatten så att vätskan når burken på burken, sterilisera 0,5 liters burkarna i 5 minuter och 1 liter i 9 minuter. Rulla sedan omedelbart, låt svalna och lägg på en sval plats.
Fyllda paprikor
För 1 kg peppar behöver du:
- tomater - 0,7 kg;
- morötter - 0,3 kg;
- lök - 3 stora huvuden;
- persilja greener - ett stort gäng;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- salt - 1 matsked;
- socker - 2 matskedar;
- 9% ättika - 1 matsked.
Förbered små paprika, skala och skölj. Förbered fyllningen. Skär lökarna i små bitar. Stek den i lite vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Hacka persiljan fint och blanda med stekt lök. Salta allt och fyll paprika med malet grönsaker.
Gör tomatpasta. Skala tomaterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Koka blandningen. Krydda med salt, socker, vinäger, kryddpeppar och låt sjuda i 15 minuter.
Koka vegetabilisk olja i några minuter, kyl och häll i beredda rena burkar (2 matskedar per 1 liters burk).
Placera de fyllda paprikorna tätt i burkarna. Häll tomatsås med heta smaker över allt.
Sterilisera i kokande vatten. Banker med en volym på 1 liter i 1 timme, halv liter - 40-50 minuter. Rulla sedan omedelbart och låt svalna.
