Denna växt av familjen Amaryllidaceae har länge haft världsomspännande popularitet. Hemlandet för denna örtartade växt anses vara väster om Centralasien, där den framgångsrikt har införts i odling i många årtusenden.
Vitlök är genetiskt besläktad med den långspetsade lök (Allium longicuspis). Det finns bevis för att de forntida romarna i stor utsträckning använde vitlök och lök till mat.
Växtens löv är långsträckta långsträckta, hängande eller upprätta, från trettio centimeter långa. Bladen växer så att de bildar en falsk stam. Peduncle är hög och slutar med ett sfäriskt paraply av blomställningen. Blomställningen består av små luftlampor - det framtida utsäde. Växtens rotsystem är fibröst. Vitlöklampan är rund. I sinusens vågar bildar den lökar, som vanligtvis kallas kryddnejlika. Frukten av vitlök är en kapsel med nästan fullständig frånvaro av frön.
I vitlökskulturen särskiljs två huvudformer: att ge och inte ge en pil. Arrowhead vitlök är en vintergrödan. Den planteras på senhösten och ett år senare används den till mat. För plantering används vanligtvis löklampor, sevok (luftlökar planterade i förväg) och kryddnejlika. Vårvitlök skjuter inte, odlas under sommaren och förökas av kryddnejlika. Vanligtvis är lökar av vinterlök större än lökar av vårlök, men den senare lagras bättre på vintern.
Vitlökplantan gillar lätt och fuktig jord, men gillar inte att lökar blir våta på grund av överflödig fukt. Föredrar neutrala, kompostrika jordar. Vitlök har över tjugo olika sorter, varav många kännetecknas av stora lökar, sjukdomsresistens, vinterfrost och vårfrostbeständighet.
Det är värt att uppmärksamma värdet av denna kultur för människor. Först och främst är det näringsvärdet. Även i antiken användes vitlöksklyftor i stor utsträckning som en kryddig och pikant smaktillsats för mat. Pilarna är jästa, saltade, konserverade. Bladen stekas och görs till sallader. I medicin används de antiseptiska, antifungala och antivirala egenskaperna hos vitlök. På grundval av detta tillverkas biologiskt aktiva livsmedelstillsatser. Det finns bevis för att vitlök har en deprimerande effekt på tejpparasiter som lever i människans tarm. Växten innehåller fytoncider, allicin, flavonoider, C-vitamin, sockerarter, proteiner och eterisk olja.
