Banan är inte bara en utsökt frukt perfekt för ett rejält mellanmål eller frukost, utan också en utmärkt ingrediens för en komplex söträtt. Prova det i en banansplit, paj eller en gourmetfransk efterrätt.
Banana split
Ingredienser (för 2 portioner):
- 2 bananer
- 80 g choklad, vanilj och jordgubbsglass
- 25 g torkade mandlar;
- 3 tsk vardera choklad och karamelsirap;
- 2 tsk bär sylt eller konserver;
- vispgrädde.
Skala bananer, skär frukten i lika stora halvor och lägg dem i skålar eller bara små ovala tallrikar. Placera tre bollar med glass av olika typer ovanpå med en sked eller en matsked och doppa den i varmt vatten varje gång.
Häll två sorters sirap över efterrätten, garnera med vispad grädde, en droppe sylt eller sylt och malda nötter.
Istället för sirap kan du använda mörk eller mjölkchoklad smält i ett vattenbad.
Banankaka med mjölkkräm
Ingredienser (för 6-8 portioner):
- 3 mycket mogna bananer;
- 1, 5 Art. mjöl;
- 3 msk. vatten;
- 100 g smör;
- en nypa salt;
För grädden:
- 2 msk. och 2 msk. mjölk;
- 2 kyckling äggulor
- 0, 5 msk. Sahara;
- 5 msk. mjöl.
Ta bort smöret från kylskåpet 40 minuter före tillagningen. Blanda det med mjöl med en mixer eller visp, tillsätt vatten, salt och knåda en plastdej. Rulla den till en klump, linda den i plastfolie och kyl i 15 minuter. Rulla den sedan i en tårta, lägg den i en form och gör sidor. Pierce skorpan med en gaffel eller tandpetare så att ångan som släpper ut under bakningen inte deformerar den. Koka pajens botten på 15-20 minuter i en förvärmd ugn till 180oC.
Det är bättre att rulla bakkakan genom två lager pergamentpapper. Detta förhindrar att den fastnar på kavlen och du behöver inte injicera ytterligare mjöl i den.
Häll i 2 msk. mjölk i en kastrull eller kastrull och lägg på medelhög värme. Häll socker där och rör om tills kornen försvinner. Vispa äggulorna, mjölet och 2 msk i en separat skål. mjölk. Tillsätt snabbt denna blandning i mjölksirapen och koka tills den är tjock och rör om kontinuerligt med en träspatel.
Skär bananer i skivor, täck den bakade degen med dem jämnt och toppa med den kylda grädden. Kyl kakan i 2 timmar tills det övre lagret hårdnar.
Stekta bananer med fransk karamelsås
Ingredienser (för 2 portioner):
- 4 bananer
- 1 msk. Smör;
- 3 msk. brunt socker;
- 0, 5 msk. 33-35% grädde.
Skala bananer, skär i tunna längsskivor och strö över en halv portion socker. Värm en stekpanna och brun fruktremsorna tills de är gyllenbruna, helst utan att använda olja. Lägg dem på en skål, täck med folie och lägg åt sidan för tillfället.
Smält smöret i samma skål, släng in det kvarvarande sockret och låt det simma på låg värme tills det är upplöst, häll sedan i grädden och koka såsen i några minuter. Dela antalet bananer med lika mycket, lägg i efterrättskålar och häll över med flytande karamell.
