Vitt kaninkött har ett stort kostvärde. Denna kompletta proteinmat är rik på vitaminer och mineraler och samtidigt är den låg i kalorier. Forskare har bevisat att regelbunden näring av kaninkött normaliserar nedsatt ämnesomsättning och blir förebyggande av gastrointestinala och hjärt-kärlsjukdomar. Försök att laga en kanin i mjölk - denna maträtt är inte bara hälsosam utan också extremt god.
Det är nödvändigt
-
- 1 slaktkropp av en kanin;
- 1 liter mjölk
- 2 lök;
- 2 morötter;
- vatten;
- salt och peppar efter smak;
- dessutom: 3 msk fläskfett.
Instruktioner
Steg 1
Slaktar en ny kaninkadaver. För att göra detta, dra tillbaka huden på buken och skär den försiktigt upp. Gör ett snitt med en kniv från bäckenet till bröstkorgens septum och ta försiktigt bort giblets. Försök att inte skada tarmarna och gallblåsan på något sätt för att inte fläcka och förstöra köttet! Skär av huvudet längs linjen för den första kotan i nacken, skär sedan bukhålan och ta bort halsen, lungorna och matstrupen.
Steg 2
Hacka slaktkroppen i ett dussin bitar och blötlägg i 15 minuter i kallt saltat vatten. Klipp av allt fett och smälta i en stekpanna. Om inte tillräckligt, tillsätt cirka 3 msk fläsk. När det börjar sissa, steka köttet i det på båda sidor tills det är guldbrunt. Ta sedan bort kaninköttet från pannan och lägg åt sidan.
Steg 3
Förbered grönsaker för stekning: skala ett par stora lökhuvuden och skär i tunna halvringar; hugga 2 medelstora morötter på ett grovt rivjärn. Blanda allt och stek i kaninfett (fläsk) i 5-7 minuter.
Steg 4
Placera kaninköttet i en lämplig behållare - metall, tjockväggigt eller värmebeständigt glas. Det bästa alternativet är en speciell långsträckt behållare (tupp, gosyatnitsa) eller kittel. Kokt i ett sådant kärl på kaminen blir kaninköttet mjukare och mer saftigt. Häll en liter rå komjölk i en behållare och koka på medelhög värme i 20 minuter.
Steg 5
Tillsätt stekta morötter och lök till kaninköttet, sedan bordssalt och nymalt svartpeppar efter smak. Lägg locket på kötträtten tätt. Simma kaninen i mjölk på låg värme tills den är kokt.
