En tamkanin stuvad i gräddfil och med pumpa är en mycket välsmakande och delikat maträtt som hushållen säkert kommer att uppskatta, oavsett ålder.
Observera att pumpa ger skålen en helt ny smak och sammetslen konsistens.
Ingredienser:
- 500 kg kaninkött (filé);
- 1 lök;
- 1 morot;
- 300 g pumpa;
- 50 g katrinplommon;
- 200 g gräddfil;
- solros och olivolja;
- rosmarin;
- vitlök efter smak
- viltkryddor efter smak.
Förberedelse:
- Skölj kaninköttet, skär det i skivor, tillsätt en sur lösning av vatten och vinäger, låt stå i 1 timme. Töm sedan vattnet och torka köttet.
- I varje behållare, kombinera två typer av olja, kryddor, rosmarin och hackad vitlök. Blanda allt tills det är jämnt.
- Lägg allt kött i marinaden, rör om så att kryddorna fördelas jämnt och låt stå i 1-2 timmar.
- Tvätta katrinplommon, tillsätt hett vatten och låt stå i 20 minuter, töm sedan vattnet och skär katrinplommonerna i små bitar.
- Skala och skölj grönsaker. Skär löken i halva ringar, moroten i kuber och pumpan i stora kuber.
- Häll olja i kitteln och värm upp den. Lägg lök och morötter i oljan, stek dem tills de är halvkokta, häll sedan i någon tallrik och lägg åt sidan.
- Lägg kaninköttet i det återstående smöret (i en kittel) och stek det tills det är guldbrunt. Fler oljor kan tillsättas efter behov.
- När köttet blir rött måste du hälla grönsaksstekning i det, tillsätt katrinplommon och pumpa. Blanda allt, häll över gräddfil, täck och låt sjuda i 1 timme, rör om ibland.
- Medan kaninen lagar mat måste du förbereda en sidrätter. Som tillbehör rekommenderas att du tar unga potatisar som behöver kokas och strö sedan med hackad dill, krydda med salt och olja, blanda.
- Häll den färdiga kaninen i gräddfil med pumpa och potatisgarnering i portioner på tallrikar, garnera med färska grönsaker och servera.
