En gång på Korsika lärde de forntida romarna att odla citrus träd, samla och använda sina frukter i mat. Men bara för ett halvt sekel sedan kom en sådan exotisk frukt som klementin till världen.
Mandarin eller apelsin?
Clementine är en hybrid av mandarin och apelsin. Från en mindre släkting tog han en form (något tillplattad), från en större - en färg, rik orange, ibland nästan röd. Och i sig visade det sig vara mycket sötare och saftigare än andra citrusfrukter. En annan skillnad från mandariner är att klementiner har ett stort antal ganska stora frön. I vissa sorter - upp till 12 frön per frukt. På tal om sorter. Det finns tre av dem, klementiner är:
-Montreal (mognar i oktober);
-Spanska (det mest antal bland de importerade);
-Korsikansk (orange-röd, har inga frön inuti).
Det är de korsikanska klementinerna som anses vara de bästa, för förutom att omsluta sötma har de en rik citrusarom. Sådan "doft" ges till dem av en stor mängd eteriska oljor som finns i en tunn, men tät, jämn hud. Förresten, huden på klementiner ska vara blank, mindre lös än mandarinernas.
Vad används de för?
Klementiner används aktivt av världens ledande kockar för att förbereda alla typer av desserter och bakverk: mousses, gelé, kakor, rullar, bakverk, sylt. Bland rätterna från medelhavsköket finns det också sallader, såser och drycker gjorda av saftiga klementiner. Till exempel kan sangria, likörer, konjak inte göra utan doftande skivor av denna citrus.
Men för att kulinariska läckerheter ska vara av enastående kvalitet och därmed smak, är det nödvändigt att välja rätt frukt. Det är bättre att vara uppmärksam på de citrusfrukter som säljs med kvistar och löv. Färska och saftiga klementinblad bör ha en rik grön färg och inte nödvändigtvis torra.
Förvara frukterna längre, förvara dem inte i plast. Bättre att lägga i en behållare och kyla. Den bästa temperaturen för dem är runt + 5 ° C med hög luftfuktighet.
Vad är dolt under huden?
Klementiner innehåller en enorm mängd vitaminer som kämpar för kroppens vitalitet och höjer immuniteten. Askorbinsyra, kalium och titan hjälper också till att upprätthålla hälsa och ungdom.
Fördel och skada
Huvudsakligen normaliserar klementiner matsmältningen, men är kontraindicerade för dem som lider av förvärring av gastrit eller sår. Klementiner förlänger hårets och hudens ungdomlighet, bekämpar depression och lindrar sömnlöshet, stöder förkylning och influensa. Men tyvärr kan inte allergiker dra sig med dem. Även om det i måttliga doser är klementin perfekt för alla, även det mest raffinerade bordet.
