Den exotiska citruskumquaten, som kom till vårt kök från södra Kina, har en behaglig smak, ljus och ovanlig doft, samt ett koncentrat av C-vitamin, eteriska oljor och andra användbara ämnen.
Kumquat är exotisk på en vanlig människas bord. Dessa små ljusorange citrusfrukter har en syrlig arom, behaglig smak och en mängd användbara egenskaper. Det andra namnet på kumquat är "gyllene orange". Denna ovanliga citrusfrukt kommer till oss från Sydostasien, där den har odlats sedan urminnes tider. Kumquat är infödd i Kina, Japan och ett antal länder i Mellanöstern. Dess mest minnesvärda funktion är dess lilla storlek. Den största kumquatfrukten är inte längre än 4-5 centimeter lång. Kumquat äts rå, kanderad frukt, sylt och konfektyr framställs av den, den används ofta i asiatisk och europeisk matlagning. Ofta blir ljusa kumquatfrukter en prydnad för konfektyr, cocktails, kött- och fiskrätter. I Kina bereds såser av unik smak från kumquat, som har en trevlig söt och sur eftersmak med syrliga toner. Kött bakat med kumquat får en kryddig och sofistikerad smak. Kulinariska experter noterar att kumquatfrukter bäst kombineras med bakat fläsk, kyckling, fisk och grönsaker. Dessa citrusfrukter är också oumbärliga för originallätta desserter, de kommer att dekorera vilken fruktsallad som helst och kommer också att vara ett bra mellanmål för högkvalitativ alkohol. Den unika smaken av kumquat är inte dess enda fördel. Denna frukt innehåller ett helt komplex av värdefulla eteriska oljor, vitamin C och P, pektin och bakteriedödande ämnen. I kinesisk folkmedicin används kumquat för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen, svampinfektioner, förkylningar. På grund av dess antiinflammatoriska egenskaper är kumquat perfekt för förebyggande och behandling av nästan alla smittsamma sjukdomar, och när det gäller vitamin C överträffar det även citroner som vi är vana vid. En annan viktig fördel med kumquat är dess miljösäkerhet. Om andra frukter kan ackumulera nitrater från jorden är det omöjligt i fallet med kumquat: frukterna innehåller så koncentrerad citronsyra att skadliga ämnen från jorden helt enkelt förstörs.
