Saftigt och tätt torskkött är mycket näringsrikt. Den innehåller många spårämnen och vitaminer samt omättade fettsyror som är extremt användbara för kroppen. Denna fisk smakar ganska bra och kan användas för att förbereda en mängd olika rätter. Det är särskilt ömt i gräddfilssås.
Vispad upp torsk i gräddfil
När det är mycket lite tid att förbereda en hälsosam, tillfredsställande och samtidigt utsökt maträtt kan du gryta torsk med grönsaker i gräddfil. Det tar bara 20 minuter att skapa en sådan behandling. För att förbereda två portioner behöver du följande livsmedel:
- 2 torskfiléer
- 2 medelstora potatisar
- 1 morot
- purjolök
- 2 msk. skedar gräddfil
- 4 allspice ärtor;
- salt och svartpeppar efter smak
- ½ massa gröna lök.
Skala potatisen och morötterna och skär dem i ringar som inte är för tunna. Placera på botten av en kastrull eller en tungväggig kastrull. Salt och peppar lite. Strö med grovhackad purjolök på toppen. Tvätta fiskfiléerna och skär i stora bitar, lägg dem på en grönsakskudde och salt. Tillsätt kryddpeppar och fyll allt med vatten vid rumstemperatur - det ska bara täcka ingredienserna med 1 cm. Sätt på elden och koka, minska sedan lågan, låt sjuda under locket i 10 minuter. Tillsätt gräddfil och koka under samma tid. Ordna den färdiga skålen på tallrikarna och strö över hackad grön lök.
Bräserad torsk med fänkål och timjan
När du vill njuta av en mer raffinerad maträtt kan du steka torsken i gräddfil med tillsats av räkor, vin och örter.
Ingredienser:
- 4 torskfiléer;
- 250 g frysta räkor
- 5 kvistar timjan;
- 3 msk. skedar gräddfil
- 3 msk. matskedar olivolja;
- 2 fänkål
- 2, 5 glas fiskbuljong;
- 150 ml torrt vitt vin
- salt att smaka;
- dillgrönsaker;
- 2 lagerblad.
Tina räkor vid rumstemperatur och skala. Skär torskfilén i små bitar. Skär fänkålen i tunna skivor och stek den i en kastrull i olivolja. Häll vitt vin i det och avdunsta med hälften. Tillsätt varm fiskbuljong och tillsätt gräddfil efter några minuter. När såsen kokar, tillsätt räkor och torskbitar. Krydda med salt efter smak och låt sjuda under ett slutet lock på låg värme i 10 minuter.
Efter den tilldelade tiden, lägg till lagerbladet i bara några minuter. Kasta sedan den och lägg timjankvistar i en skål. Ta bort från värmen och låt det brygga under locket i 5 minuter. Servera i djupa skålar, ströda med persilja. Ugnsbakad potatis eller sparris med aromatiska örter serveras bäst som sidrätter. Tja, fisken beredd på detta sätt bör tvättas med vitt vin.
