Det är nödvändigt
- - kalvkött - 0,5 kg
- - fett eller vegetabilisk olja för stekning av kött, lök
- - lök - 1 st.
- - vitlök - 2-3 kryddnejlika
- - gräddfil - 2/3 kopp vardera
- - salt, malet svartpeppar och svartpepparkorn - efter smak
- - lagerblad - 1 st.
- - köttbuljong eller buljongkuber - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar kalvköttet, doppar med kulinariska servetter, skärs i bitar. Stycket ska vara tillräckligt stort för att passa lätt i munnen. Salt och peppar. Stek i kokande fett eller vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna med tjock botten tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Hacka löken eller skär den tunt i ringar eller halva ringar, salt, peppar och stek i en stekpanna. Lägg den sauterade löken (1/2) på botten av potten. Lägg köttbitar på toppen, sedan igen - ett lager lök och det återstående köttet på toppen - igen lök. Tillsätt kryddpeppar, skalade vitlöksklyftor. Det är bättre att inte skära vitlök.
Steg 3
Fyll köttet med köttbuljong så att vätskenivån är 1 cm under köttnivån. Vi sprider gräddfil på toppen. Vi stänger potten med ett lock eller en platt tårta blandad med mjöl och vatten. Vi placerar potten i en väl uppvärmd ugn (180 grader) och låt sjuda i 1, 5 timmar. Köttet ska vara välkokt, därför ska du, efter att ha tagit ut det, linda krukan i en handduk och låta den stå i minst en halvtimme. Köttet blir saftigt, ömt och gott.
