Aubergine med svamp, bakade i en kruka, kommer att dekorera vilken middag som helst. Denna maträtt passar bra med kött. fågel och fisk.
Det är nödvändigt
- - 4 krukor
- - 4 stora äggplantor
- - 2-3 lök
- - 4 kycklingägg
- - 4 stora svampar av porcini (kan ersättas med champinjoner)
- - 4 efterskedar smör
- - 4 efterskedar vegetabilisk olja
- - 1, 5 matskedar vetemjöl
- - 1 glas gräddfil
- - dill. persilja efter smak
- - salt, malt svartpeppar - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skala äggplantorna, skär i stora kuber eller ringar, lägg i en skål, salta och låt stå i 1 timme. Koka äggen hårdkokta och låt svalna i kallt vatten så att skalet lätt kan tas bort.
Steg 2
Koka svampen i saltat vatten, ta bort den, svalna i ett durkslag för att glasa vattnet. Hacka löken fint. Tär de svalna svamparna, stek i vegetabilisk olja med finhackad lök.
Steg 3
Skär äggen i skivor. … Stek äggplantorna lätt i vegetabilisk olja, lägg i lager i krukor: äggplantor, svamp med lök, kokta ägg, sedan äggplantor igen - och igen svamp, ägg. Avsluta det översta lagret med aubergine. Peppar, salt.
Steg 4
Häll innehållet i krukorna med gräddfil, stäng locket och lägg i en ugn som är förvärmd till 160-180 grader i 20-30 minuter. Strö skålen med örter vid servering.
