Du kan laga ett stort antal rätter från zucchinin, som i juli-augusti översvämmade trädgårdarna och marknaderna. Min favoriträtt, som jag alltid lagar så snart ung zucchini dyker upp, är den mest ömma stuvade zucchini i gräddfil-vitlökssås. Det är så enkelt och snabbt att även unga hemmafruar kan laga det. Zucchini i gräddfil-vitlökssås kan serveras både som en oberoende maträtt och som tillbehör till fisk, fjäderfä och kött. Och det kommer också att vara ett utmärkt tillskott till smuliga flingor (till exempel bovete, korn och ris), till potatismos, kokt ungpotatis och även till ärtgröt. Man behöver bara prova den läckra stuvade zucchinin i gräddfil och vitlökssås, och de kommer också att bli din favoriträtt under säsongens zucchiniutvidgning.
Det är nödvändigt
- Zucchini (zucchini) - 1-2 stycken (medelstora frukter)
- Gräddfil - 1 - 1, 5 koppar
- Raffinerad solrosolja - 2-3 msk
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Mjöl - 1 msk
- Salt att smaka
- Svartpeppar - efter smak
- Grönsaker (koriander, basilika, dill, persilja, gräslök)
Instruktioner
Steg 1
Zucchini tas bäst ung, medan de fortfarande har en speciell, förvånansvärt delikat smak. För denna maträtt föredrar jag en liten zucchini. Tvätta, skära i tärningar eller små kilar direkt med skalen, för zucchini är den vanligtvis tunn. Mogen zucchini fungerar också, men dra sedan försiktigt kärnan av frön och fibrer och dra av den tjockare huden.
Steg 2
Värm raffinerad solrosolja i en djup stekpanna. Lägg ut zucchinin, tillsätt mjöl, rör om och stek lätt (ett par minuter, inte längre).
Steg 3
Skala vitlöksklyftorna, tvätta och använd en vitlökspress för att pressa i en stekpanna på zucchinin. Vispa. En fantastisk vitlökarom kommer omedelbart. Om det inte finns någon vitlökspress kan vitlöken rivas på ett fint rivjärn eller helt enkelt hackas fint.
Steg 4
Tillsätt gräddfil omedelbart efter vitlök. Jag använder vanligtvis gräddfil till denna maträtt 15-20 procent fett. Salta lite, blanda väl och täck pannan med lock. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 8-10 minuter, rör om ibland och försök att laga mat. Färdig zucchini ska vara saftig, men det är viktigt att inte överexponera eld, annars kan de helt enkelt koka och falla sönder.
Steg 5
Finhacka alla färska örter som finns: koriander, dill, persilja, basilika, grön lök, rucola. Lägg färdig zucchini i gräddfil-vitlökssås på tallrikar, strö över örter, du kan lägga till lite svartpeppar. En doftande, välsmakande och hälsosam sommarrätt är klar, god aptit!
