Tofu - sojaost - är en produkt som inte har en uttalad smak och arom, och därför är det möjligt att förbereda intressanta rätter från den - från sallader till desserter.
Tofu och frukt
En mycket intressant och viktigast av allt hälsosam maträtt visar sig om du kombinerar sojatofu, mogna bananer och saftiga söta päron.
Ta en mogen banan och en mogen saftig päron. Skala och skär i skivor. Skär 50 - 100 gram tofu i skivor. Lägg bananskivorna i ett lager på en tallrik, toppa med en skiva tofu och toppa med päronskivorna. Stick i en kanapéspett i var och en av de resulterande kompositionerna.
Skålen kan serveras omedelbart.
Momo (manti) med tofu
Gör en enkel deg med mjöl (3,5 koppar), salt (0,5 tsk) och vatten (250 ml). Låt degen sitta i 30 minuter medan den fylls.
I en djup, tjockväggig stekpanna eller wok, värm upp ett par matskedar smör, helst ghee, tillsätt torra kryddor efter smak och tillsätt doften med finhackad lök, som måste stuvas tills den är mjuk. Tillsätt sedan 100 - 150 gram färska svampar, tärnad och samtidigt tärnad tofu (100 - 150 gram), efter smak, tillsätt färsk ingefära och vitlök riven på ett fint rivjärn, salt, häll ett par matskedar vatten, fortsätt att simma över en tyst eld så länge att det inte finns någon vätska kvar alls. Nu återstår det att lägga till gröna efter smak efter att ha hackat det med en kniv.
Dela den färdiga mjuka degen i 30 - 35 bitar och rulla vardera till en tunn kaka, lägg en sked fyllning i mitten och försegla kanterna. Ånga momo i 20 minuter.
grekisk sallad
Du kan också göra en vegansk version av grekisk sallad genom att ersätta fetaost med tofu.
Ta paprika, tomat, gurka (en i taget), ett par matskedar gropiga svarta oliver och 50-100 gram tofu. Hacka skalade paprika, tomat, gurka, tofu och oliver grovt, rör om, salta och krydda med vegetabilisk olja.
Aubergine och tofu sallad
Ta en stor aubergine, skala den, skär den i medelstora till små kuber och stek sedan i olja (1 matsked) i 5 minuter. Tillsätt finhackad eller finriven vitlök (1 kil), 150 gram tärnad tofu, finriven skalad tomat, salt efter smak, tillsätt 1 msk. sojasås, simma i en minut och ta bort den från värmen. Kyl i 15 minuter i kylskåpet.
Söt tofu grädde
Ta en påse på 200 gram sojaost, mosa i en skål, tillsätt 2-3 msk. honung, 1 mogen banan, delad i bitar. Torka av med en mixer och vispa, tillsätt lite vatten eller sojamjölk om det behövs.
Denna grädde kan serveras som en fristående efterrätt eller användas som ett lager av kakor och bakverk. I en sådan kräm kan du lägga till hackade nötter eller kokosnöt, riven citrusskal eller färska bär.
