Kycklinghjärtor är en mångsidig biprodukt som du kan laga mycket av alla slags delikatesser från. Man tror att det är mycket svårt att laga kycklinghjärtor korrekt - många är säkra på att den kulinariska bearbetningen av en sådan maträtt ska vara extremt lång.
I de flesta fall tar det faktiskt inte mycket tid att bearbeta och förbereda kycklinghjärtan. Ibland tar det minst en halvtimme att laga kycklinghjärtan, men allt detta händer utan direkt mat från den kulinariska specialisten. Samtidigt visar sig maträtten vara ganska billig och tillfredsställande.
I princip kan du laga kycklinghjärtor på olika sätt - koka, gryta, steka, göra pilaf av dem eller marinera. Ofta bakas de också i folie (för att göra kycklinghjärtan så saftig och öm som möjligt, stängs folien tätt). Du kan också göra en extremt god sallad från kycklinghjärtan.
För att förbereda salladen behöver vi: ett halvt kilo kycklinghjärtor, ett halvt kilo färska svampar (det är bättre att ta svamp), en burk burk majs, en stor lök, olivolja, vinäger, sojasås, salt och peppar efter smak, färska örter för dekoration.
- Koka kycklinghjärtor i en timme i lätt saltat vatten med lagerblad.
- Skär de kokta hjärtan i små kuber.
- Stek svampen i en stekpanna i lite vegetabilisk olja i femton minuter.
- Skär löken i stora halvringar och blanchera i kokande vatten (lök ska förbli krispig men samtidigt förlora det mesta av sin bitterhet).
- Skär svampen i skivor, kasta med de hackade hjärtan, majs och beredda lökar.
- Gör en salladsdressing: Kombinera en liten mängd olivolja med sojasås och vinäger.
- Krydda med salt och peppar efter smak, toppa med dressing.
- Hacka örterna fint och garnera salladen innan du serverar den.
