Stewed kål med svamp är en enkel maträtt som lagar mat snabbt. Det är bra för vegetarianer. Var och en av dessa produkter har fördelaktiga egenskaper som berikar kroppen med nödvändiga element.
Kål kan ätas rå, hackad för en mängd sallader. Grönsaken läggs till soppor, kokar till exempel till allas favoritborscht. Kålen är utsökt när den stekt. Det finns många intressanta recept med hennes deltagande. Om du äter 100 g kål dagligen kan du fylla på ditt dagliga intag av vitamin C och K. Det är också rikt på mangan, svavel och många andra spårämnen. Det är ett förråd av vitala vitaminer, folat, fiber och kostfiber. På grund av dess rika sammansättning förbättrar grönsaken matsmältningen genom att stimulera produktionen av magsaft.
Svampar är rika på protein. Förutom det höga proteininnehållet innehåller svampar vitaminer och spårämnen - kalium, zink, koppar, kalcium, vitaminer i grupp B, A, E. De mest användbara är buletus, mjölksvamp, svamp. Svamp är svåra att smälta. De har förmågan att ackumulera skadliga komponenter. För att inte störa din kropp bör du äta svamp i små portioner.
Vanlig kål med svamp stuvad i ugnen
Kaloriinnehållet i en sådan maträtt är lågt och smaken är fantastisk. För matlagning behöver du:
- vitkål - ett huvud (1,5 kg);
- lök - 4 medelstora huvuden;
- morötter - några medelstora bitar;
- champinjoner - ½ kg;
- vegetabilisk olja - för matlagning;
- tomatpuré - 90 g;
- lagerblad - 3 stycken;
- kryddor efter smak.
Det första steget är att förbereda kålen. Det måste tvättas väl genom att ta bort de övre bladen. Det är nödvändigt att hugga grönsaken i små remsor. Hackad kål kan saltas lätt och mosa med händerna så att den inte är så tuff och låt saften rinna. Därefter bör du steka den i lite olja. Lägg den stekte kålen i en ugnsform och lägg åt sidan för tillfället.
I det andra steget måste du förbereda lökarna med morötter. Rengör först och skölj grönsakerna. För att förhindra att de brinner för mycket, ta bort överflödig fukt med en handduk eller servetter. Skär löken i små kuber av ungefär samma storlek. Tre morötter på ett rivjärn med stora tänder. Stek de beredda grönsakerna i vegetabilisk olja tills löken blir transparent. Tillsätt sedan vatten och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter. Vi flyttar grönsaker till kål.
I det tredje steget förbereder vi svampen. Det är bättre att blötlägga svampen i vatten för att bli av med smutsen. De måste sköljas väl och skadade områden tas bort. För att tömma vattnet, överför dem till ett durkslag. Skär sedan svampen i skivor och lägg dem i en torr stekpanna. När all saft kommer ut måste du tömma den och tillsätta vegetabilisk olja. Stek svamp på låg värme. När de blir mjuka tar du bort dem från kaminen och överför dem till resten av ingredienserna.
Den fjärde etappen är den sista. Tillsätt kryddor efter smak och lagerblad till grönsakerna. Blanda allt väl. Häll kokt vatten i en separat behållare och lös upp tomatpasta i den. Täck de blandade grönsakerna med denna blandning. Vi lägger formen i ugnen och kokar vid 200 grader tills allt vattnet praktiskt taget har avdunstat.
Skålen visar sig vara doftande och välsmakande, från ett foto vill du redan prova det. Denna grönsaksfat från ugnen är ett utmärkt alternativ för en lunchmåltid.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelativ = "t" sökväg = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fylld = "f"
strök = "f">
<v: formstil = 'bredd: 340.5pt;
höjd: 255,75pt; synlighet: synlig '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigos med svamp och kål
Det tar inte lång tid att laga maträtten. Big-kaloribigor är särskilt lämpliga för dem som fastar eller vill ordna en fastedag. Den som älskar kål och svamp kommer att älska denna lätta maträtt.
För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- champignoner - 300-400 g;
- vitkål - 250-330 g;
- sellerirot - ett par matskedar;
- lök - 1 huvud;
- mjöl - 50 g;
- Tomatpasta - ett par matskedar;
- kryddor efter smak;
- lagerblad - ett par bitar;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Vi tvättar svampen noggrant och tar bort all smuts och skadade områden. Koka dem några minuter innan du steker. Därefter överför vi svamparna till ett durkslag för att tömma kvarvarande vatten. Vi skär dem i tunna tallrikar. För stekning väljer vi rätter med höga sidor så att det är bekvämt att blanda innehållet. Häll vegetabilisk olja i den och stek svamp på den. Tillsätt sedan kokt vatten och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
Hacka den tvättade vita kålen i små remsor. För att få henne att låta saften bli bättre, salta henne och kom ihåg något med din hand. Överför kålen till svampen. Lägg till hackad selleri där. Fortsätt steka grönsaker.
Skär de skalade lökarna i små kuber. Vi sprider den i en separat stekpanna och steker tills den är transparent. Tillsätt siktat mjöl och tomatpuré till det. Blanda allt ordentligt och låt stå på elden för att simma i ytterligare två minuter. Därefter överför vi innehållet till en vanlig stekpanna.
Om grönsaker dras till botten, tillsätt lite kokt vatten. Mot slutet av tillagningen, tillsätt kryddor efter smak och lagerblad. När alla ingredienser är i pannan, låt dem sjuda i ytterligare 10 minuter. Det viktigaste är att kålen inte är hård. Om det inte är klart, låt bigos gryta lite mer tid. Glöm inte att allt görs på låg värme. Vi dekorerar den färdiga skålen med färska örter och serverar.
<v: form
stil = 'bredd: 342pt; höjd: 256.5pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-cabbage.png"
blacklevel = "-. 25"
Kokt kål med svamp, kokt i en långsam spis
Vad kan vara enklare än ett sådant recept. Skålen, även om den är enkel, är mycket god. Vad du behöver:
- vitkål - 1 kg;
- svamp för varje smak - 300 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 bit;
- tomatpuré - 100 g;
- salt och peppar efter smak;
- socker - 10 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- lagerblad - ett par bitar;
- renat vatten - 100 ml.
För att förbereda en sådan maträtt behöver du en långsam spis. Under tiden förbereder vi ingredienserna. Vi tvättar svampen ordentligt, skär dem som du vill.
Ta först bort de övre kålbladen och tvätta det återstående kålhuvudet under rinnande vatten. Strimla grönsaken i tunna remsor. Skär de skalade lökarna i halva ringar, helst tunna. Tre morötter på ett rivjärn med stora tänder.
Häll olja i multikokerskålen. Vi lägger alla beredda ingredienser där. Tillsätt socker, salt och andra kryddor efter önskemål. Blanda allt grundligt med en träspatel. Lös upp tomatpastan i ljummet vatten i en separat behållare. Häll blandningen i multikokerskålen och lägg lagerbladet där. Vi stänger locket och väljer släckningsprogrammet och tiden är en timme. Tryck på start och vänta tills maträtten lagas. När du har slutfört programmet, placera det på en vacker skål och garnera med kvistar av grönska.
<v: form
stil = 'bredd: 340.5pt; höjd: 255pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Kulinarisk duo av porcini-svamp och rosenkål
Detta recept är från franska köket. Skålen är raffinerad och låg i kalorier. Vilka ingredienser behöver vi:
- porcini-svamp (torkad) - 40-60 g;
- Brysselkål - 600-700 g;
- smör - 25-30 g;
- kryddor efter smak.
Låt oss ta detta enkla recept steg för steg.
Första steget. Lägg de torkade svamparna i en skål och fyll med kokt, lite varmt vatten. Det bör finnas tillräckligt med vätska för att täcka ingrediensen väl. Lämna svampen i vatten i 20 minuter för att svälla. Därefter sköljer vi dem ordentligt och lägger dem på spisen för att laga mat. Låt dem stå i kokande vatten i 2-3 minuter. Sedan lägger vi den på ett durkslag eller en sikt så att det flytande glaset. Måttliga kylda svampar i medelstora bitar.
Andra steg. Vi tar isär rosenkål och tvättar dem. När det torkar lite börjar vi steka. Lägg smör i en djup stekpanna och värm upp det. Sedan sänker vi ner kålen i pannan, rör om den och låt sjuda i 3-4 minuter. Vi tar ut grönsaken och överför den till ett annat kärl. Vi sätter behållaren på en varm plats så att den inte svalnar.
Tredje steget. Lägg de hackade svamparna i samma kastrull och låt sjuda i 3-4 minuter. Glöm inte att röra om dem. Lägg kål i svampen, tillsätt kryddor, låt sjuda allt i ytterligare 2 minuter. Skålen är klar.
<v: form
stil = 'bredd: 342pt; höjd: 255.75pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Kål med svamp och katrinplommon
Denna maträtt tillhör det tyska köket. Det kanske inte är utsökt, men det har en mycket specifik smak tack vare katrinplommon. Fans av experiment kommer att vara intresserade av att försöka laga ett sådant recept. Det kommer att kräva:
- vita lökar - 2 huvuden;
- bacon - 120 g;
- surkål - 350 g;
- katrinplommon - 5 stycken;
- valfri svamp - 200 g;
- vegetabilisk olja - två matskedar;
- kryddor efter smak;
- enbär - 4 stycken.
Hacka den skalade löken i små kuber. Mal baconet i små bitar. Vi sätter en stekpanna med höga sidor på spisen och värmer upp oljan i den. Placera baconbitarna och lökbitarna. Stek lätt, rör om hela tiden. Lägg kål och enbär ovanpå, som används för att ge skålen en speciell arom. Blanda ingredienserna och låt sjuda i cirka 13 minuter.
Skala katrinplommon och finskär i remsor. Vi lägger den i en stekpanna, rör om och låt disken stekas i cirka 20 minuter. Vid behov kan du tillsätta lite varmt vatten så att maten inte brinner.
Vi tvättar de färska svamparna, om så önskas, koka dem i kokande vatten i tre minuter. Sedan skär vi dem i tunna skivor och lade dem i en stekpanna. Tillsätt olika kryddor och kryddor, blanda allt väl och låt sjuda under locket i ytterligare 10 minuter.
<v: form
stil = 'bredd: 342pt; höjd: 255.75pt; synlighet: synlig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ stuvad- surkål- med- svamp- och katrinplommon.png"
blacklevel = "-. 25"
Några tips om hur man bäst steker grönsaker
Många erfarna hemmafruar fick möjlighet att steka kål med svamp. Men för nybörjade hemmafruar kommer dessa tips definitivt att vara till nytta:
- Strimla kålen fint. Salta innan du steker och kom ihåg med handen. Så det blir inte tufft, men mer saftigt.
- Koka svampen i några minuter innan du steker. Detta är en garanti för att de inte blir fuktiga efter stekning.
- Använd lök med morötter. Detta kommer att ge smaken och aromen till maträtten.
- Glöm inte att lägga till kryddor. Lägg inte bara salt utan också socker. Detta tar bort överflödig syra och ger skålen en behaglig smak. Detta är särskilt användbart om du använder tomatpuré.
- För att inte överkoka kål med svamp, smaka det hela tiden.
- I slutet av tillagningen, lägg en skiva vitt bröd i pannan med kål och svamp. Så den obehagliga lukten kommer att försvinna, om det fanns en. Det händer att kål luktar konstigt vid stekning.
- Använd kvalitetsprodukter. Ju bättre ingredienserna är, desto smakligare blir maten.
Kål med svamp går bra. En sådan utsökt maträtt kan tillagas av varje hemmafru. Det är också hälsosamt, och den kulinariska processen tar inte mycket tid.
