Inlagd ingefära är en oumbärlig och viktig del av det japanska köket, den serveras med nästan varje maträtt. Marinerande ingefära hjälper till att mjuka upp sin skarpa och hårda smak, samtidigt som den behåller sin specifika krydda och fördelaktiga egenskaper. När det gäller dess användbarhet är ingefära näst efter ginseng. Inlagd ingefära är rik på vitaminer (C, A, B1, B2), mineraler (magnesium, fosfor, zink, kalcium), aminosyror och andra ämnen som är nödvändiga för människokroppen.
Det är nödvändigt
- - 100 gr. färsk ingefära;
- - 100 ml japansk risvinäger;
- - 1 tesked salt
- - 1, 5 Art. matskedar socker;
- - 3, 5 msk. skedar vatten.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta ingefära, skala den, gnugga den med salt och lämna den så här över natten.
Steg 2
Häll vatten över ingefära och avlägsna överflödig fukt genom att torka av det med en pappershandduk. Skär ingefära i tunna remsor.
Steg 3
Doppa de hackade ingefära remsorna i en gryta med kokande vatten och blanchera i några minuter.
Steg 4
Vi kastar ingefära i ett durkslag och låter vattnet rinna ut.
Steg 5
För att förbereda marinaden, blanda socker, risvinäger och 3, 5 msk. skedar vatten. Blanda hela innehållet tills sockret är helt upplöst.
Steg 6
Lägg ingefära i en glasburk, fyll den med den beredda marinaden och låt den svalna till rumstemperatur. Stäng sedan burken tätt med ett lock och lägg den i kylen. Inlagd ingefära kan ätas efter 3 dagar.
Steg 7
Färgen på den inlagda ingefära beror på själva roten, om det är förra året, kommer ingefärens färg inte att förändras efter betning, om du betar den unga roten kommer den att få en ljusrosa nyans.
