Många av oss känner till den obeskrivliga smaken och aromen av kokt kräftor från barndomen. Vem har inte tillbringat sin sommarlov i byn med sin mormor? Dessa invånare i floder och reservoarer var ofta på bordet i något lantligt hus. De lagade kräftor utan kulinariska läckerheter och knep på det enklaste sättet - de kokta den med dill, men det var utsökt.
Det är nödvändigt
-
- 1) levande kräftor
- väl tvättad (hålls i en behållare med rent vatten i ett par timmar);
- 2) en stor kastrull
- eftersom det borde finnas mycket vatten;
- 3) salt i beräkningen av 1 msk. sked för 1 liter vatten;
- 4) dillgrönsaker - krävs
- du kan lägga till pepparkorn
- morot
- lök
- körsbärs- eller vinbärsblad och andra gröna.
Instruktioner
Steg 1
Placera en stor kruka med vatten på elden, med tillräckligt med vatten för att helt täcka kräftorna. Lägg paprika och grönsaker där omedelbart, om du vill. Salta vattnet väl efter kokning, eftersom skalet på kräftorna inte tillåter salt att passera bra.
Steg 2
Markera och kasta icke-levande eller "sovande" kräftor. Om du lagar mat och äter sådan cancer riskerar du i bästa fall att få magbesvär.
Steg 3
Lägg alla levande kräftor och oskuren dill i kokande vatten på en gång. Efter kokning, koka dem i 5-10 minuter på hög värme tills de är helt röda. För saftighet, låt kräftorna stå i buljongen i ytterligare tio minuter och lägg sedan på en skål. Häll lite buljong över dem om du vill.
Steg 4
Servera den kokta kräftan varm. Kräftor anses vara det bästa mellanmålet för öl, men även utan öl är de välsmakande och friska, eftersom deras kött innehåller mycket protein, har det inte hårda tallrikar, som krabba.
Steg 5
Bryt cancer vid korsningen mellan nacke och bröst. Skala av halsen och ta bort tarmarna från köttet. Kräfthalsen är köttig och god. Ta bort skalet från bröstet; under är fettet och, om du har tur, delikatesskaviar. Det finns också lite kött i klorna, det är svårare att få det därifrån, men det hindrar ingen.
