Ett mycket intressant recept som perfekt kommer att dekorera festbordet och helt enkelt diversifiera middagen. Dina gäster kommer att uppskatta kockens begåvade och professionella kvalitet när det gäller matlagning, njut av smaken.
Det är nödvändigt
- - 2 små tungor (fläsk)
- - 2 ansjovisar eller ansjovispasta;
- - 40 g hård ost;
- - 20-40 g smör;
- - en lök;
- - 20 g vetemjöl
- - 40 g vegetabilisk olja (för stekning);
- - 100 g rötter (persilja, selleri);
- - pepparkorn, salt - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj tungan väl i kallt vatten. Doppa den tvättade tungan i kokande saltat vatten, tillsätt rötter, lök, kryddor och gör den beredd.
Steg 2
Kyl den färdiga tungan i kallt vatten och ta omedelbart bort huden från den och skär den i skivor.
Steg 3
Blanda ansjovis eller ansjovispasta noggrant med smöret.
Steg 4
Stek tungskivorna med mjöl på ena sidan i vegetabilisk olja, vänd och borsta med ansjovisolja.
Steg 5
Baka de stekta och smorda bitarna i ugnen, strö över riven ost strax innan du är klar och fortsätt att hålla i ugnen tills osten blir brun.
Steg 6
Ta bort tungans bitar och späd den kvarvarande saften ur den med köttbuljong eller en liten mängd vitt vin, du kan tillsätta citronsaft, sedan värma upp den och hälla över tungan innan du serverar den.
