Tonfisk är en välsmakande och mager fisk som uppskattas av gourmeter. Den kan bakas eller användas för att göra soppor och snacks. Prova några av alternativen för tonfiskfilé. Använd en mängd olika grönsaker, örter och salta förband för att komplettera fisken.
Festlig salladsfat
Prova att göra en enkel men utsökt sallad med stekta filéer, örter och grönsaker.
Du kommer behöva:
- 300 g tonfiskfilé
- 1 stor paprika
- 1 liten zucchini
- 100 g gröna bönor;
- en massa arugula;
- några kvistar färsk timjan och rosmarin;
- 1 msk. en sked med sesamfrön;
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk. matskedar olivolja;
- 1 msk. en sked vinäger;
- 2 msk. skedar av pestosås;
- salt.
Stek tonfiskfiléerna i het olivolja så att fiskens utsida blir brun och insidan förblir rosa. Låt tonfisken svalna och skär filéerna i jämna skivor.
Skala paprika och skär i remsor. Lägg paprika, sparris och tunt skivad zucchini i en stekpanna och stek i olivolja. Hacka vitlök, färsk timjan och rosmarin och lägg i grönsakerna. Häll vinvinäger i pannan, salt. Låt blandningen simma på låg värme.
Lägg den förtvättade och torkade ruccola på en skål. Lägg de stekta grönsakerna och tonfiskskivorna ovanpå. Strö peston över salladen och strö över sesamfrön. Garnera med en kvist färsk rosmarin och servera. Denna sallad är särskilt bra med kyld rosé eller vitt vin och en färsk bagett.
Tonfisk i kronärtskockor
Denna ovanliga sallad i medelhavsstil kommer att tilltala dem som älskar originella smakkombinationer. En duett av öm och tät kokt tonfisk och kronärtskockor på burk kompletterar framgångsrikt chilipeppar och örter.
Du kommer behöva:
- 400 g kokt tonfiskfilé
- 250 g kronärtskockor på burk;
- 1 medelstor lök;
- 1 liten chilipeppar;
- 1 röd paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk. matskedar olivolja;
- balsamvinäger;
- torkad oregano och merian;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Skär kronärtskockorna (kärnorna) i kvarter och lägg i en salladsskål. Skala paprika från partitioner och frön, skär i kuber och lägg till kronärtskockorna. Hacka löken i tunna halvringar, skär den kokta tonfiskfilén i medelstora skivor. Lägg allt i en salladsskål och rör om.
Blanda olivoljan i en separat behållare med en matsked vatten. Mal vitlöken i en mortel, skär chilipeppar i hälften och lägg i smöret. Tillsätt örter, salt och peppar. Blanda allt och låt sitta i 1 timme. Ta sedan bort chili och krydda salladen med den resulterande såsen. Servera med rostat vitt bröd och rosévin.
