Vegetariska pannkakor tillagas med mjölk, inga ägg tillsätts. På grund av sin känsliga smak är sådana pannkakor populära hos alla. Pannkakorna är tunna och känsliga med krispiga kanter. Äpple- och päronfyllningen är inte svår, den kan tillagas direkt medan du stekar pannkakor. Som ett resultat kommer du att ha en utsökt maträtt som du kan laga till fastelavnet eller på en vanlig helg, bara för att behaga din familj med den.
Du kommer behöva:
För pannkakor:
- vetemjöl - 2 msk;
- rågmjöl - 1/2 msk;
- mjölk - 1 l;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 1/2 tsk;
- läsk - 1/2 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- smör - 60 g.
För fyllning:
- äpplen - 2 st.;
- päron - 2 st.;
- valnötter - 100 g;
- socker - 1 msk. l.
Kombinera alla torra ingredienser i en kopp - mjöl, socker, salt, läsk. Tillsätt en halv liter mjölk. Rör om väl med en visp så att det inte blir några klumpar. Degens konsistens bör likna gräddfil.
Häll resterande halv liter mjölk i en ugnsfast form. Sätt i eld, koka upp. Häll den heta mjölken långsamt i degen under en tunn ström och rör om hela tiden. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, rör om igen.
Värm smöret i en stekpanna. Häll het olja i degen. Vispa. Häll degen i ett tunt lager i stekpannan. Stek pannkakorna på medelhög värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.
För en sådan pannkaka kan du förbereda en fruktfyllning, till exempel en äpple- och päronfyllning. Tvätta äpplen och päron, skala dem. Skär frukten i små kuber. Lägg frukten i en stekpanna, ingen olja behövs. Tillsätt en matsked socker. Låt frukten simma på låg värme, täckt, i 7-10 minuter.
Under tiden tar du bort bafflarna från valnötterna. Hacka nötterna fint. När äpplen ger juice, stäng av värmen och rör om frukten och nötterna. Fyllningen är klar.
Vik in fyllningen i de resulterande pannkakorna. Servera med honung, gräddfil eller sylt.
