Godis med söta mandlar och körsbär inuti är ett perfekt val för en kopp te eller kaffe. Du kan använda en mängd kanderade frukter eller nötter istället för körsbär för fyllningen.
Det är nödvändigt
- - 200 g mandlar;
- - 100-150 g choklad;
- - 100-150 g florsocker;
- - 2 msk citronsaft;
- - 30-40 ml cognac (Amaretto-likör);
- - torkade körsbär (kanderade) efter antalet sötsaker;
- - äpplen;
- - tandpetare
Instruktioner
Steg 1
Häll kokande vatten över mandlarna i 10 minuter, töm sedan och häll över mandlarna med kallt vatten. Tappa ut vattnet igen, och torka på en handduk efter att du har skalat skalen.
Steg 2
Mal de torkade mandlarna till den minsta smulan i en kaffekvarn. Kombinera hackade mandlar med siktat pulveriserat socker, citronsaft, likör och blanda ordentligt tills det är jämnt. Knåda massan väl med händerna tills den blir som plasticine, slät och elastisk.
Steg 3
Damma händerna och bordet med pulveriserat socker om det behövs. Om marsipanmassan håller fast vid dina händer eller smuler, tillsätt pulveriserat socker eller likör. Forma den färdiga marsipanen till en boll, linda in den i plast och lägg i kylskåpet över natten.
Steg 4
För fyllningen, blöt körsbäret i cognac och lämna det också över natten. När du använder torkade körsbär är det bäst att tillsätta lite kokande vatten för att mjuka upp körsbären. Nästa dag, efter att ha tagit bort körsbär från konjakken, vika dem på en sil och låt vätskan rinna av. Torka körsbären på en pappershandduk.
Steg 5
Förbered en skål med lite vegetabilisk olja, linda brickan med pergament, borsta den med ett tunt lager vegetabilisk olja. Efter att ha fuktat bordet och händerna med lite olja, dela upp mandelmassan i 2 delar. Rulla en "korv" från varje del och skär i bitar.
Steg 6
Forma varje bit till en boll genom att platta den till en tårta. Placera körsbäret i mitten och nyp försiktigt kanterna med marsipanmassan och rulla upp en boll. Lägg godisarna på pergamentpapper och kyl i 1 timme.
Steg 7
Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa i choklad när du stränger sötsaker på tandpetare. Sätt sedan in godisfyllda tandpetare i äpplet och kyl i 1 timme för att frysa choklad. Ta sedan försiktigt bort tandpetarna, förvara godisarna i kylen.
