Kifle är ett av de mest populära frukostbröden i Bosnien. Som regel serveras den till frukost tillsammans med smör, gräddeost, sylt, honung, chokladspridning. Ibland kan kifle användas som smörgåsar eller helt enkelt serveras istället för bröd.
Det är nödvändigt
- - 650-700 g mjöl
- - 1 dospåse aktiv torrjäst
- - 1 msk socker
- - 2 teskedar salt
- - 300 ml varmt vatten
- - 200 ml varm mjölk
- - 50 ml vegetabilisk olja
- +
- - 1 äggvita, lätt slagen
- - salt för stänk
- - mjukt smör
Instruktioner
Steg 1
Kombinera alla torra ingredienser i en mixerskål och börja omröra långsamt.
Steg 2
Kombinera vatten, mjölk och smör och börja tillsätta den resulterande vätskan i skålen med torra ingredienser med långsam blandningshastighet. Öka till medelhastighet och rör om i 3-4 minuter.
Steg 3
Låt nu sitta i 5 minuter och rör sedan om igen i 3-4 minuter. Kifledeg ska ha medelhårdhet. Om degen är för mjuk, tillsätt mer mjöl.
Steg 4
Stänk arbetsytan med mjöl, ta ut degen från skålen och knåda den för hand. Lägg tillbaka den i skålen, täck med en kökshandduk och låt den höjas tills den fördubblas i volym (ca 1 timme).
Steg 5
Dela degen i 2 bitar.
Steg 6
Rulla var och en i en 45 cm cirkel. Använd en pizzaskärare, skär en bit vertikalt, sedan horisontellt och diagonalt två gånger för att göra åtta trianglar.
Steg 7
För att bilda en form för en kifle, linda först båda hörnen av triangeln något inåt och rulla sedan upp dem. Upprepa så med alla andra trianglar.
Steg 8
Lägg dem på ett smurt bakplåt. Täck över dem med en handduk och låt stiga i 30 minuter. Förvärm ugnen till 200 C.
Steg 9
Pensla med vispad äggvita och strö över salt. Baka i ca 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 10
Ta bort från ugnen, borsta med smör och täck i 10 minuter. Servera med smör, ost, sylt, honung eller någon annan fyllning.
