Många tycker att vegetariska rätter är otrevliga eller tråkiga. Men det vegetariska matsystemet har nyligen blivit mer och mer relevant, och med goda skäl - beredningen av sådan mat involverar produkter som är mycket värdefulla för vår kropp. Till exempel är vegetabiliska oljor samt ärtor och havtorn rik på vitamin E. En maträtt som vitlöks- och ärtmossoppa kombinerar två hela källor till vitamin E, en kraftfull antioxidant.
Vitlök, "huvudpersonen" i vår maträtt, kännetecknas av sin måttliga skarphet, som blir ett resultat av att vitlök bakas. Lite krydda - och du får en intressant smak av soppa med grönsaksbuljong. Kolla in det själv!
Tillagningstid: 40 minuter
Vi kommer att behöva:
• Ugn
• Blandare
• Panorera
• Stekpanna
Ingredienser:
• vitlök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• lök - 1 lök;
• kumminfrön - 1 matsked;
• frysta gröna ärtor - 800 g;
• grönsaksbuljong - 1 l;
• gröna (dill, persilja, basilika, etc.);
• salt och peppar efter smak.
Hur man lagar mat:
Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg de oskalade vitlökarna på ett bakplåt, strö dem med vegetabilisk olja. Vitlök ska bakas i ugnen i cirka 25 minuter tills den är öm. Låt vitlök svalna något, skär den sedan i kryddnejlika och pressa massan försiktigt ut ur huden.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Skala löken, hugga fint och steka tills den är gyllenbrun (3-5 minuter).
Tillsätt kumminfrön i löken, rör om blandningen i ca 1 minut. Tillsätt ärtor och tidigare bakad vitlök till stekpannan.
Rör om tills det är relativt jämnt och häll grönsaksbuljongen i pannan. Koka blandningen och låt sjuda i 6-8 minuter, rör om ibland. Ta bort soppan från värmen och låt den sitta i några minuter.
Häll soppan i en mixer i portioner och blanda tills en purékonsistens uppnås. Krydda efter smak. Kardemumma och saffran är särskilt bra alternativ. Sätt tillbaka soppan i grytan och värm igen. Soppan är klar! Hacka örterna i små bitar för att lägga till soppan vid servering.
Traditionellt serveras puré soppa med krispigt bröd.
