Ljusa, glada frukter i alla regnbågens färger och ett lätt kex är den perfekta kombinationen av smaker som kan göra vilken kaka som helst till ett mästerverk.
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 4 färdiga kexkakor
- För kex:
- - 5 ägg
- 125 g mjöl;
- - 8 g bakpulver;
- - vanilj;
- 0,5 koppar socker
- För gräddfil:
- - 1 kg gräddfil (25%);
- - 1 kopp socker
- För fyllning:
- - 70 g katrinplommon
- - 50 g valnötter
- Dekorationsgrädde:
- - 3 ekorrar;
- - 235 g socker
- - 85 g vatten
- - 1/3 tesked citronsyra;
- - 1-2 matskedar kakao;
- - druvor, äpplen, päron, bär (för dekoration);
- - 2 påsar kakgelé
Instruktioner
Steg 1
För fyllningen, blötlägg katrinplommon och hacka sedan fint. Stek de skalade nötterna i en torr stekpanna, hugga i grova smulor. Blanda med katrinplommon.
Steg 2
För grädden, täck sikten med 2-3 lager fuktig gasväv. Lägg i en kastrull. Tillsätt gräddfil och kyla över natten. Vasslan rinner ut i kastrullen och tjock gräddfil förblir i sikten.
Steg 3
Blanda hälften av gräddfil med socker, låt det vara helt upplöst. Kombinera sedan med resten, slå till jämn. Krämen ska vara väldigt tjock.
Steg 4
I det här fallet används färdiga kexkakor. Som tillval kan du baka en kex, liksom ett handtag för den framtida korgen. Separera de vita från äggulorna, slå tills det är vitt skum, tillsätt socker.
Steg 5
Fortsätt att slå, tillsätt äggulorna, siktat mjöl med bakpulver och vanilj. Häll kexdeg i en smord panna. Baka tills det är ömt.
Steg 6
Skär det kylda kexet i fyra delar. Det är bättre att förbereda handtaget från kakdeg, göra den nödvändiga formen i form av en båge på en gång och baka tills den är gyllenbrun.
Steg 7
Montera kakan: stapla kakorna ovanpå varandra, smörgås med grädde och fyllning. Sätt i handtaget. Gör tårtdekoreringskräm. Vispa de kylda äggvitorna i ett fast skum tills det når toppar. Gör en sockersirap med vatten och socker.
Steg 8
Så snart sirapen kokar över medium värme, markera i 4 minuter, tillsätt sedan citronsyra under omrörning, koka tills lat bubblar i ytterligare 3-4 minuter. Testa sirapen med avseende på doneness genom att droppa den i en skål med kallt vatten.
Steg 9
Droppen bör hålla sin form därefter. Häll den beredda sirapen i en tunn ström i proteinmassan och börja slå med en mixer i 10 minuter och tillsätt sedan kakao. Den färdiga grädden ska så att säga komma ur blandarbladen och hålla konfigurationen väl.
Steg 10
Väv korgen. Skriv in grädden i en konditoriväska eller spruta och använd "vävning" -fästet för att rita de första vertikala linjerna på ett avstånd av 3 cm från varandra och rita sedan horisontella linjer i ett rutmönster med små streck.
Steg 11
Använd stjärnfästet för att skugga korgens övre kanter.
Steg 12
Använd det smala rörmunstycket för att måla handtaget slumpmässigt. Späd gelén enligt anvisningarna på förpackningen. Tvätta frukten, låt den torka.
Steg 13
Täck all frukten med gelé. Skapa en komposition genom att placera bär och frukt ovanpå "korgen" som du vill.
