Tårtkorgar är en vacker och utsökt efterrätt. Men för att dekorera festbordet är inte små kakor mer lämpliga, utan en stor, spektakulär korg. Du kan baka en vaskorg och fylla den med pajer, kakor eller godis, eller så kan du skapa en korgkorg genom att fylla den med frukt och grädde. I alla fall garanteras gästerna förvåning och glädje.
Det är nödvändigt
-
- Jästdegkorg:
- torrjästpåse;
- 200 ml varm mjölk;
- 40 g smör;
- 50 g socker;
- salt;
- 450 g mjöl;
- 1 ägg
- vegetabilisk olja för mögelsmörjning.
- Choux konditorivaror:
- 260 g mjöl;
- 120 g smör;
- 10 g socker;
- 2 ägg;
- 8 äggulor;
- 230 ml vatten;
- salt.
- Marängkorg:
- 2 äggvitor;
- 100 g socker;
- 1 tsk stärkelse;
- vanillin;
- åh, 5 teskedar vinäger;
- 300 ml tung grädde;
- färsk frukt (äpplen
- päron
- apelsiner
- kiwi).
Instruktioner
Steg 1
Jästdegkorg Blanda en påse torrjäst med 1 tesked socker, tillsätt 200 ml varm mjölk. Lägg blandningen på en varm plats i en halvtimme. Tillsätt 40 g smör, en halv tesked salt, 50 g socker, rör om.
Häll 450 g mjöl på bordet och häll gradvis mjölk-jästblandningen, knåda degen. Samla den i en boll, täck med en handduk och värm i 2 timmar. Dela upp den färdiga degen i små bitar, rulla bitarna i tunna buntar av lika längd. Få en rund, slät, brandsäkert glas- eller rostfritt stålskål. Vänd skålen upp och ned och borsta lätt med oparfymerad vegetabilisk olja. Ordna selen genom att korsa dem i mitten av skålens botten. Lägg därför ut de vertikala "stavarna" i den framtida korgen. Väv tyget i korgen, korsa det horisontella med de vertikala. Lägg inte selen för nära varandra. Smörj den färdiga korgen med ett piskat ägg och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Baka tills degen är brunad; ta bort bakplåten från ugnen, ta bort korgen och ta försiktigt ut den från skålen. Om korgen inte håller sin form, sätt tillbaka den i ugnen - troligen är degen inte tillräckligt bakad. Den färdiga korgen kan fyllas med pajer, bullar eller kakor.
Steg 2
En korg med chouxbakverk Koka 230 ml vatten i en kastrull, tillsätt 10 g socker, 120 g smör, salt. Häll mjöl i vattnet, knåda degen med en sked och koka i 5 minuter. Ta bort från värme, kyl (degen ska vara varm). Rör gradvis, tillsätt 2 hela ägg och 8 äggulor. Ta en medelstor kastrull, linda botten och sidorna med pergament. Lägg degen i en plastpåse, klipp av spetsen och släpp degen ur påsen, börja väva korgen, applicera först vertikala och sedan horisontella ränder. Täck botten med kontinuerliga remsor och placera potten och korgen i ugnen vid 100 grader. Baka i en timme. Ta bort korgen, ta ut den från pannan och kyl den. Den färdiga korgen är fylld med pajer eller kakor.
Steg 3
Marängkorg 2 äggvitor, vispa tills den är fast. Tillsätt gradvis 50 g socker, vispa tills det glansar. Tillsätt ytterligare 50 g socker, 1 tsk stärkelse, vanillin, 0,5 tsk vinäger. Vispa hela blandningen tills den är fast.
Linja ett bakplåt med pergamentpapper och lägg de vispade äggvitorna i en cirkel. Gör sidorna till önskad höjd. Vispade äggvitor kommer att hålla sin form väl. Värm ugnen till 150 grader. Lägg bakplåten i ugnen och baka marängen i ca 1 timme tills den är ljusbeige. Vänd försiktigt den färdiga marängen, ta bort papperet. Om korgens botten är mjuk, placera den tillbaka i ugnen i 10-15 minuter och vispa i 300 ml tung grädde. Placera dem i korgen, garnera med skivad frukt.
