Georgiskt kök är känt över hela världen för sin originalitet och ovanliga kombinationer av ingredienser. Bland de olika kaukasiska rätterna kan man välja ut soppan som många älskar - den klassiska lammkharchosoppan.
Där detta recept kom från nu kommer få människor att komma ihåg, men under sin långa historia har skålen fått många olika variationer, och kharchosoppa för nötkött fick den största berömmelsen. Enligt gourmeter anses emellertid receptet på lammkharchosoppa vara det mest utsökta. Det är ganska enkelt att förbereda det, du behöver bara fylla på rätt produkter.
För hemlagad lammkharcho behöver du:
- lamm (mörfilé) - 0,5 kg;
- ris - 1 glas;
- vitlök - 1 huvud;
- lök - 2 huvuden;
- tomatpuré - 70-100 g;
- malen svartpeppar;
- salt.
Lamm kharcho soppa recept
Först måste du förbereda buljongen för framtida soppa. För att göra detta doppas det tvättade lammet i kallt vatten och läggs på en medelhög eld.
Medan buljongen förbereds kan du fortsätta skapa "fyllningen" av kharchosoppan. Först och främst skalas löken och skärs i ringar, varefter den stekas i en kastrull. Så snart löken blir genomskinlig läggs den förhackade halvan av vitlökshuvudet och en tillräcklig mängd tomatpuré till den.
Det är också värt att lägga till lite vatten, varefter du måste täcka skålen och simma i cirka 7-10 minuter.
Medan basen för den framtida soppan stuvas bör köttet tas ur den färdiga buljongen och skäras i medelstora bitar. I det här fallet fortsätter buljongen att förbli på öppen eld och ett glas ris tillsätts till den.
Efter 8-10 minuter, beroende på vald ris, läggs innehållet i stekpannan i buljongen, som redan borde ha stuvats. Hackat kött och resterande hackad vitlök placeras också i soppan. Salt och peppar tillsätts.
Därefter täcker du pannan med ett lock och kokar soppan i ytterligare 3-4 minuter, stäng sedan av värmen och låt den brygga. Resultatet är en ganska tjock hemlagad kharchosoppa. Smaklig måltid!
