Kharchosoppa är en populär maträtt i många familjer. Det är sant att människor redan har glömt bort att denna maträtt tillhör georgiskt kök. Om du lagar kharchosoppa enligt alla regler, visar sig maträtten vara väldigt doftande, rik och har en unik smak.
Det är nödvändigt
- 500 g nötkött;
- 100 g kokt ris;
- 2 små lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2, 5 liter vatten för att göra buljong;
- 1 massa persilja och koriander;
- 90 g valnötter;
- 45 g tomatpuré;
- 2 msk. l. tkemali;
- 1 msk. l. mjöl för stekning av lök;
- 20 g smör;
- Kryddor: basilika, koriander, mynta, svartpeppar ¼ tsk vardera.
- För ½ tsk. humle-suneli och paprika;
- Salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
De börjar laga kharchosoppa genom att koka köttet. Skölj nötköttet under rinnande vatten, ta bort de oätliga delarna, lägg den beredda produkten i en kastrull, täck med vatten och koka tills den är öm.
Steg 2
När köttet är klart, fånga det, sval, skär i bitar av vilken storlek som helst. Skicka det strimlade nötköttet tillbaka till buljongen.
Steg 3
Skala lökarna och hugga dem. Smält smör i en stekpanna (du kan lägga till lite grönsak), lägg den hackade grönsaken, stek den i 3-5 minuter, tillsätt mjöl i pannan.
Steg 4
Stek lök och mjöl tillsammans i några minuter, tillsätt sedan lite buljong (ca 2 msk) i pannan, tillsätt tomatpasta och tkemali. Rör om ingredienserna och låt sjuda i 7-10 minuter på minsta värme.
Steg 5
Mal valnötterna i en mortel eller mixer. Kombinera dem med förhackad vitlök.
Steg 6
Kombinera torra kryddor i en bekväm behållare.
Steg 7
Skicka beredd stekning till buljongen, tillsätt ris, tillsätt hackade örter.
Steg 8
Simra kharchosoppan i 10 minuter, skicka sedan nötterna med vitlök, torra kryddor i pannan, tillsätt salt om det behövs. Simma i ca 10 minuter på låg värme.
Steg 9
Kharkosoppan är klar. Stäng av gasen, täck pannan med lock och låt den georgiska skålen branta i en kvart.
Steg 10
Servera kharchosoppa varm och dekorera med kvistar av färska örter.
