Medan bagerier och stormarknader erbjuder ett brett utbud av bröd, gör vissa kulinariska entusiaster dem fortfarande hemma. Men för att baka utsökt bröd måste du känna till svårigheterna med att laga denna maträtt.
Det är nödvändigt
- För smörbröd:
- - 500 g mjöl
- - 20 g jäst;
- - 50 g smör;
- - 10 g salt;
- - 20 g socker
- - 1 msk. mjölk.
- För bröd med nötter:
- - 1 påse jäst;
- - 500 g mjöl
- - 1 ägg
- - 1 msk. nötsmör;
- - 1 tsk salt;
- - 300 g valnötter;
- - 300 ml vatten.
Instruktioner
Steg 1
För smörbröd, värm mjölken, men koka inte upp den. Häll den i en skål, tillsätt jäst och socker där, rör om och låt stå i en halvtimme. Tillsätt sedan salt och tillsätt mjöl gradvis till degen, rör om ibland så att inga klumpar bildas. Smält smör, häll i degen, tillsätt också 1/2 msk. varmvatten. Blanda allt ordentligt. Täck degen med ett lock eller en handduk och lägg på en varm plats. Om den stiger, rör om den och vänta ytterligare 30-40 minuter.
Steg 2
Smörj en ugnsform med smör. Lägg degen där, men kom ihåg att den inte tar upp mer än hälften av formens volym, eftersom brödet ökar i storlek under bakning. Lägg brödet i en förvärmd ugn och baka i en halvtimme. För att kontrollera att bakningen är klar, stick igenom brödet med en kniv - det ska vara torrt. Om degen klibbar fast det, sätt tillbaka brödet i ugnen och baka tills det är ömt. Ta snabbt bort nybakat bröd från formen och täck med en handduk för att svalna. Det är bäst att förvara den i en bomullspåse eller i en brödkorg med lock.
Steg 3
Värm upp vattnet, häll det i en skål och tillsätt jästen där. Rör om och låt stå i 20-30 minuter. Blanda mjöl och salt, tillsätt till vatten med jäst och tillsätt nötsmör. Knåda degen. Den ska vara tät och enhetlig. lägg den på en varm plats i en timme, täck med en handduk. Hacka nötterna, skala och mala, men inte till pulverform. Rulla ut den färdiga degen, strö över nötter och rulla sedan tillbaka till en boll. Lägg degen i en smord panna. På toppen borsta den med vispad äggula för att bilda en vacker skorpa. Baka brödet i en förvärmd ugn i 30-35 minuter. Brödet kan serveras varmt. Detta bröd är perfekt för en näringsrik frukost när den serveras med sylt eller honung.
