Kakan för detta recept är underbar. Det trivs med sin smak, känsliga konsistens. Även nästa dag förblir den doftande och fuktig, även om receptet inte innehåller olja. Lime ihop med kokosnöt ger en tropisk touch.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 150 g mandelmjöl
- - 125 g socker;
- - 35 g kokosnöt
- - 30 g vetemjöl
- - 4 ägg
- - kalkskal med 2 frukter
- - vanillin, läsk.
- För glasyr:
- - 50 g florsocker
- - 1 msk. sked limejuice.
Instruktioner
Steg 1
Torka mandlarna lite i ugnen och mala dem i en kaffekvarn. Sikt det resulterande mjölet genom en stor sikt. Separera äggulorna från de vita, slå de vita i ett tätt skum, tillsätt 25 g socker, slå till stabila toppar med en mixer. Strukturen på den färdiga kakan beror på den korrekta konsistensen av proteiner. Placera skålen med äggvitor i kylen medan du förbereder alla andra ingredienser. Blanda vanligt mjöl med mandelmjöl, tillsätt bakpulver, kokosnöt.
Steg 2
Vispa äggulorna med kvarvarande socker till en tjock vit konsistens, tillsätt sedan riven kalkskal, vanillin, slå igen. Tillsätt den torra blandningen till äggulorna, knåda till en homogen deg. Du får en trögflytande, tjock deg. Tillsätt proteiner i flera steg till den färdiga massan.
Steg 3
Strö kakpannan med mjöl, lägg ut degen, lägg i ugnen förvärmd till 180 grader. Koka i 30-35 minuter. Ta bort den färdiga pajen från ugnen, svalna i 10 minuter, överför sedan till risten, svalna helt.
Steg 4
Nötterpajen med lime och kokosnöt är klar, det återstår att täcka den med glasyr. Sikta florsocker, tillsätt limejuice, blanda tills önskad tjocklek med en visp - det här är glasyren för pajen och du är redo. Men du kan klara dig utan det - strö bara kakan med strösocker.
