Ångade vaktlar är extremt välsmakande och ömma. Samtidigt är de otroligt doftande och friska. När allt kommer omkring bevarar denna matlagningsmetod alla vitaminer och näringsämnen i skålen.
Det är nödvändigt
- - vaktelkroppar (medelstorlek) - 4 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - blomkål - 700 g;
- - selleri - 100 g;
- - vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- - vatten - 500 ml;
- - sojasås - 2 msk. skedar;
- - svart svartpeppar - en nypa;
- - bordssalt - ½ tesked;
- - bordsvitt vin - 3 msk. skedar;
- - gröna (persilja, dill) - ½ gäng;
- - skärbräda;
- - kniv;
- - Skål;
- - dubbelpanna;
- - en serveringsrätt.
Instruktioner
Steg 1
Ta vaktelkropparna och skölj dem noggrant under rinnande vatten. Klipp av huden i nackeområdet på varje fågel. Klipp bröstet i mitten och ta bort inslagen. Gnid de beredda vaktlarna med salt och peppar. Överför till en skål och lägg åt sidan.
Steg 2
Ta blomkål, skölj under vatten och dela upp i små blommor. Skala löken och skär i små bitar. Ta sedan selleri och separera det från huden. Skölj under rinnande vatten och slipa det. Skala morötterna i förväg. Tvätta sedan och skär i små cirklar. Krydda alla hackade grönsaker med salt och rör om.
Steg 3
Häll vätska i en dubbelpanna och sätt på eld. När det kokar, placera alla slaktkroppar på plattformen och lägg de hackade grönsakerna ovanpå. Häll det hela med sojasås och sedan vitt vin, vilket ger köttet en mer smaklig smak och gör det mindre intetsägande. Koka skålen i 15-20 minuter. Var noga med att prova fjäderfä innan du stänger av ångaren. Det ska vara ömt och saftigt. Om det behövs, blötlägg det i ytterligare 5-10 minuter för ett par, men inte mer.
Steg 4
Kokta vaktlar bör endast serveras varma. Lägg dem snyggt med grönsaker på en serveringsfat. Ta sedan dill och persilja, hugga och strö varje slaktkropp med örter. Servera sedan aromatiska och läckra rätter till bordet. Smaklig måltid!
