Receptet för ångande öring är väldigt enkelt och passar även för en nybörjare och en oerfaren kock, eftersom det är ganska svårt att förstöra denna fisk, som är win-win i sina smakegenskaper. Det viktigaste är att följa receptet och rekommendationerna exakt, och även välja bra fisk i butiken.
För att förbereda denna maträtt behöver du - själva öringen, ett par citroner, kryddiga örter, salt och peppar. Innan du lagar mat ska fisken sköljas och rengöras väl. Om den är fryst, ska du inte rusa och tina produkten på ett extremt sätt (i varmt eller varmt vatten), det är bättre att vänta över natten när öringen ligger i kylen istället för frysen.
Skär sedan öringen i bitar (om du lagar en liten regnbåge, är det bättre att lämna den hela), lägg den på en tallrik, salta på alla sidor, peppar och strö väl med citronsaft. Sätt därefter öringen i kylen igen i ungefär en och en halv timme, så att fisken absorberar alla ingredienser och infunderar lite.
Efter denna tid, sätt på ångkokaren (eller koka vatten i enhetens nedre fack), lägg fiskbitarna på risten, lägg örter bredvid den, täck och koka i 25-30 minuter.
Färsk lockigt persilja, basilika och dill passar bäst för att laga denna fisk, vilket ger produkten sin egen smak. Men greenerna kan kastas direkt i kokande vatten, varefter beredningen kommer att utföras på doftande ånga.
Om du är den stolta ägaren till en dubbelpanna, blir det inte svårt för dig att laga fisk omedelbart tillsammans med en sidorätt potatis. Gör samma som i föregående recept, men skölj och skala ytterligare 4-5 små potatisar. Skär sedan var och en i 3-4 bitar och lägg grönsakerna på nivån under fisken.
För den bästa smaken av sidorätter potatis, kan du lägga några skivor smör på den och hälla finhackad vitlök med dill.
Men om det är tillräckligt enkelt att laga öring är det mycket svårare att välja rätt fisk. Naturligtvis är det bäst att köpa produkten inte efter vikt, inte klippa, och ännu mer inte på oorganiserade handelsplatser eller från privata handlare. Det mest korrekta valet är vakuumpackad fisk. Således säljs röd fisk i olika former - färsk, lätt saltad, rökt och fryst. Dessutom är hållbarheten för fryst fisk maximalt 6 månader och färsk fisk är högst 1 månad.
Ta en närmare titt på förpackningen direkt i butiken. Den ska vara intakt, inte skadad, passa tätt runt en bit fisk utan luftbubblor. Förpackningen bör också ha en etikett med det förflyttade förpackningsdatumet och produktens utgångsdatum. Om det inte finns någon är det bättre att vägra köpet och lämna en sådan öring i butiken.
Själva fiskens utseende är också viktigt, som man bör ägna stor uppmärksamhet åt. Bokstavligen se henne rakt i ögonen - svart, blank, med en glasaktig hornhinna som inte alls är grumlig. Skalorna på rå fisk bör också vara glänsande, men närvaron av plack eller någon form av slem på den är ett tydligt symptom på att produkten är gammal. Det är inte värt att föredra en alltför ljus fiskfilé, eftersom närvaron av en onaturlig färg blir ett tydligt symptom på användningen av främmande färgämnen.
