Lätt saltad välsmakande sill, som är så bra med kokt potatis, kan göras hemma. Men för att göra det riktigt gott behöver du god, färsk fisk. Som en sista utväg är färskfryst mat också lämpligt för detta ändamål, som lagrades i butiken i enlighet med alla regler och temperaturförhållanden. Fisken ska vara silverfärgad, utan bruna fläckar, jämn och hel, utan veck. Dess rygg ska vara grå, tjock, med intakta, intakta fenor.
Det är nödvändigt
-
- Sill - 1 kg,
- Flaskvatten - 1 l,
- Salt - 6 matskedar från toppen,
- Granulerat socker - 4 matskedar
- Kryddor: koriander
- kummin
- kryddpeppar
- Lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Om sillen är fryst, tinas den i kylen på bottenhyllan eller i kallt, saltat vatten. Skölj sedan fisken försiktigt och var försiktig så att du inte stör hudens integritet. Ta bort hennes gälar.
Steg 2
För att göra sill, förbered en saltlösning som kallas saltlösning. Koka vatten, tillsätt salt, strösocker och kryddor till det. Stäng av vattnet och låt det svalna och mättas med kryddens doft. Du kan tillsätta lite citronsyra eller ättika i saltlaken.
Steg 3
för gelé kött. Som en sista utväg kan du använda en bredbottnad skål eller kastrull.
Steg 4
Häll den kylda saltlaken i fisken, den ska vara helt täckt med saltlake. Stäng behållaren tätt med lock eller plastfolie, låt stå vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Efter det, lägg det i kylen i två dagar.
Steg 5
Öppna behållaren med sill, saltlösningen ska bli brun och få en specifik silllukt. Graden av fiskens salthalt kan kontrolleras genom att klippa en bit av åsen i ryggfena. Om du gillar lätt saltad sill så är den redo, för de som gillar saltare kan fisken lämnas kvar i saltlake ytterligare en dag.
