Detta är en intressant variant av den klassiska italienska soppan, där kikärter ersätter vita bönor. Du kan ersätta kycklingbuljongen med vegetabilisk buljong, om så önskas, för att göra en vegetarisk maträtt. Och om tiden tillåter, blötlägg torra ärtor över natten istället för kikärter på burk.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 1 liter kycklingsbuljong;
- - 500 g av en blandning av salladsblad;
- - 200 g kikärter på burk;
- - 5 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 5 g basilika
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj salladsblad, skär i remsor. Riv av bladen från basilikan, skölj, torka på en pappershandduk.
Steg 2
Värm några matskedar olivolja i en djup kastrull, pressa vitlöken i den, stek tills en karakteristisk lukt uppträder.
Steg 3
Sänk värmen till medium, tillsätt hackad sallad, stek i 2 minuter, rör om kontinuerligt.
Steg 4
Koka upp buljongen efter eget val separat. Häll den i en kastrull med salladsblad, skicka kikärterna tillsammans med saften som den burkades i. Koka i 10 minuter, täckt. Branden ska vara svag.
Steg 5
Krydda med peppar, salt efter smak, tillsätt basilikablad i soppan, servera omedelbart.
