Kikärter har många användbara egenskaper. Kikärtsoppa kan ätas även under fastan. Lunchen visar sig vara rik, välsmakande, närande. Skålen kräver ett minimum av ingredienser.
Det är nödvändigt
- - 350 g kikärter
- - 1 lök
- - 150 ml olivolja
- - 2 msk. l. mjöl
- - persilja
- - 1 citron
- - salt, peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Blöt kikärterna i mycket vatten och låt sitta över natten.
Steg 2
Töm vattnet på morgonen, skölj kikärterna väl med kallt vatten. Lägg i en sil och låt torka.
Steg 3
Hacka löken fint, häll olivoljan i en stekpanna, stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt kikärterna, rör om och koka i ca 5-7 minuter.
Steg 4
Häll kikärterna i en kastrull, tillsätt varmt vatten för att täcka kikärterna och lökarna helt, koka blandningen, värm låg och täck, koka tills kikärterna är ömma, cirka 1-1,5 timmar.
Steg 5
Pressa saften från citronen, tillsätt 2 msk till saften. mjöl, blanda allt väl tills en homogen massa bildas.
Steg 6
Hacka persiljan fint. Ta bort hälften av kikärterna från pannan och använd en kross för att mosa, lägg potatismos, salt och peppar efter smak, häll i citronblandningen, blanda allt, tillsätt persilja. Koka soppan i ytterligare 5-7 minuter och ta bort den från värmen.
