Glass är en utsökt, uppfriskande efterrätt som många älskar. Det har dock en nackdel - ett högt kaloriinnehåll, vilket gör produkten olämplig för att gå ner i vikt. De som inte vill ge upp delikatessen bör leta efter sockerfria alternativ eller göra sådan glass med egna händer.
Glass för att gå ner i vikt: vad är funktionerna?
Glass innehåller mjölkfetter och socker, som innehåller mycket kalorier. Näringsmästaren är den klassiska glassglassen. På andra plats finns glass med fyllningar: sylt, marmelad, karamell, nötter, choklad eller våffelmulor. Minst av alla kalorier innehåller granit och popsicles, som inte innehåller grädde, mjölk, smör. Sådana desserter har dock sina fallgropar - en ökad dos socker som inte bidrar till viktminskning.
Dieters gör ofta misstaget att köpa godis med diabetes. Sådana produkter hjälper dock inte att gå ner i vikt alls, deras kaloriinnehåll är inte alls lägre än de vanliga delikatesser. I recept för diabetiker ersätts socker med andra säkra sötningsmedel: fruktos, xylitol, stevia. Det glykemiska indexet för sådana produkter är lågt, men industriell glass innehåller inte bara söta ingredienser utan också snabbt absorberande fetter som stör viktminskningen.
Den bästa vägen ut är att göra din egen glass. Detta gör att du kan ändra andelen ingredienser efter smak, ersätta socker med lättare sötningsmedel och öka mängden frukt. Dessutom innehåller den hemgjorda behandlingen inte artificiella färger, smaker, förtjockningsmedel och andra inte särskilt användbara tillsatser. Det är lätt att behärska konsten att göra glass, det är bättre att börja med elementära recept och gradvis behärska mer komplexa alternativ.
Sockerfria isglass: Beredning steg för steg
En hälsosam och utsökt efterrätt baserad på gräddfil med låg fetthalt och fruktpuré innehåller endast 248 kcal per 100 g portion. För att inte gå upp i vikt är det tillåtet att skämma bort dig själv med ett par portioner glass per vecka. För en förändring kan du använda olika säsongsbetonade frukter och bär: jordgubbar, vinbär, persikor, aprikoser, meloner, bananer. Frukterna ska vara mogna, med en söt och saftig massa - glassen blir godare.
Ingredienser:
- 100 g fruktpuré;
- 50 g gräddfil med låg fetthalt;
- 5 g gelatin i pulver eller granulat;
- 100 ml vatten;
- Stevia sirap efter smak
- färska mynta blad för dekoration.
Blötlägg gelatin i kallt kokt vatten. När det sväller, värm blandningen på spisen och rör om tills granulaten är helt upplöst. Ta bort den gelatinösa massan från värmen och svalna den.
Skala och hugga frukten i en mixer. Vispa gräddfil i en fluffig massa med en mixer, kombinera med fruktpuré. Om sura frukter användes, tillsätt steviasirap som är ofarlig för figuren. Att röra om ordentligt.
Häll i den kylda och spända gelatinen genom ostduken. Häll blandningen i skålar, kyl. När blandningen har härdat, garnera med färska mynta blad och servera.
Yoghurtglass: ett nöje att gå ner i vikt
Delikat yoghurtbaserad efterrätt tilltalar inte bara tjejer som tvingas att dieta. En sådan delikatess kan erbjudas både barn och personer som lider av diabetes. Ett viktigt villkor är att delen inte ska vara för stor, annars kommer efterrätten att skada figuren. Ett sötningsmedel ingår, men det är lätt att hoppa över det genom att lägga till några söta frukter som hallon, björnbär, bananer, päron eller persikor. Ett alternativ är att göra osötad glass och servera den med en sked sylt eller fruktosgelé.
Ingredienser:
- 50 ml yoghurt med låg fetthalt utan tillsatser;
- 10 g smör av hög kvalitet;
- 3 äggulor;
- steviasirap eller annat sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll;
- frukt (valfritt).
Slå äggulorna med en mixer, tillsätt yoghurt och smör. Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig och helt homogen. Värm upp det i ett vattenbad tills det tjocknar, rör om hela tiden, ta bort det från spisen och sval. Tillsätt sötningsmedel och finhackad skalad frukt.
Häll blandningen i en behållare och lägg den i frysen. Innehållet rörs om varje timme så att glassen får önskad konsistens. Efterrätten är klar om 5-6 timmar. Ordna den i kylda skålar före servering, garnera med färsk frukt eller konfekt.
Svart kaffegranit: ett steg för steg recept
På festbordet kan du servera en original efterrätt - granita baserad på nybryggt kaffe. Denna delikatess innehåller inte mjölkfett och mängden socker är låg. Du kan vägra rom, men det är han som ger delikatessen en ovanlig kryddig smak och delikat doft.
Ingredienser:
- 600 ml starkt kaffe;
- 100 g socker;
- 2 msk. l. mörk rom eller kaffelikör;
- vispad grädde för garnering;
- flera skivor mörk choklad.
Koka starkt svart kaffe, kyla, sila, blanda med socker och rom. Häll blandningen i en bred plast- eller keramikbehållare och placera den i frysen. När massan hårdnar, bryt den med en gaffel och frys den igen. Upprepa proceduren två gånger.
Ordna kaffesnön i kylda skålar, garnera varje portion med en sked vispad grädde och strö över finriven mörk choklad utan socker. Servera omedelbart. Granit kan också göras av färskpressad juice: apelsin, hallon, grapefrukt, jordgubbe. Ett intressant alternativ för en fest är en delikatess av rött eller vitt vin.
