Det är svårt för någon att föreställa sig sylt utan socker. Men när det ställs inför ett problem som diabetes blir det fiende nummer ett. Lyckligtvis finns det ersättare som du kan göra utsökt sylt med.
Diabetes och socker
Sockerhaltiga livsmedel tillfredsställer snabbt hunger. Faran ligger i att socker, särskilt i stora mängder, är ohälsosamt. Speciellt för dem med diabetes. Deras kroppar kan inte absorbera glukos, vilket ökar mängden socker i blodet.
Därför måste människor som har diabetes följa en specifik diet. Huvudvillkoret är uteslutning av livsmedel med högt glykemiskt index. Nämligen de vars intag i kroppen frigör en stor mängd glukos. Ett förbud för diabetiker är socker, och därför är alla livsmedel som innehåller det i stora mängder.
Sockerfri sylt
Syltet har ett högt kaloriinnehåll. Den används som fyllning för pajer eller pajer. Men inte alla människor får konsumera socker. Det finns nu ersättare som är säkra för deras hälsa:
- fruktos;
- stevia;
- sorbitol;
- xylitol;
- sackarin;
- aspartam.
Även för sådana ersättare finns det en dos som får konsumeras. Med deras användning är det enkelt att göra utsökt sylt av alla bär eller frukter.
En annan väg ut för personer med diabetes är att äta sylt gjord utan socker alls. Det tar lite att vänja sig vid, men det är mer användbart.
Sockerfri hallon sylt
Sådan sylt är inte bara god, utan också mycket hälsosam. Om du tar hänsyn till det faktum att syltet kan göras utan socker, multipliceras de goda egenskaperna. För att göra det behöver du stora mängder hallon. Bäret behöver inte ens tvättas. Att göra en sådan sylt tar mycket tid, men resultatet överraskar dig positivt.
Ett steg-för-steg-recept består av följande steg:
- Första steget. Vi tar en metallhink eller en stor kastrull, täcker behållarens botten med en tjock handduk. Häll vatten så att det täcker mer än hälften av burken. Banker måste förtvättas och steriliseras.
- Andra steg. Vi tappar hallon i en burk i täta lager. Ett sådant förfarande är nödvändigt så att bären låter saften bli bättre. Vi sätter vår struktur på en långsam eld och lägger en burk hallon i den.
- Tredje steget. Med tiden kommer bären att sätta sig och mängden juice kommer att öka. Tillsätt bären gradvis och tampa dem tätt. När burken är helt fylld med juice med bär lämnar vi syltet i ytterligare en timme. Vi täcker det med ett vanligt lock.
- Fjärde steget. Vi tar ut den färdiga sylt från vår struktur och korkar den. Sedan vänder vi burken upp och ner och låter den svalna. Förvara hallonsylt på ett svalt ställe så att det inte försvinner.
Enkelt recept på Strawberry Fruktose Jam
Fruktos är ett naturligt förekommande sockerersättningsmedel. Det absorberas snabbt av kroppen, så denna ersättning är perfekt för personer med diabetes.
För att göra sylt behöver du:
- jordgubbar - 1 kg;
- renat vatten - två glas;
- fruktos - 600 g.
Vi steriliserar rena burkar i förväg. Vi gör det ångat, i ugnen eller på något annat bekvämt sätt.
Tvätta jordgubbarna ordentligt och ta bort svansarna. Vi lägger den i en bekväm behållare, blandar den med vatten och fruktos. Vi lägger bären på spisen och lagar dem på låg värme. Ta bort den färdiga syltet från spisen efter sju minuter. Du kan inte laga längre, annars kommer fruktos att förlora sina egenskaper.
Vi lägger omedelbart sylt i burkarna och korkar det. Vi lagrar det på en sval plats utan tillgång till solljus. Jam är utmärkt för tedrinkning. Vi måste sätta en öppen burk i kylen så att innehållet inte försvinner.
Ett intressant recept för sylt för diabetiker
Godis för diabetiker säljs också i butiker. Men det är bättre att göra en hemlagad version - sylt. Du kommer alltid att veta att du bara har använt naturliga produkter. Det viktigaste är att du vet vilket ersättare du sätter i och i vilken mängd.
För att förbereda en sådan sylt behöver du följande ingredienser:
- stora mandariner - fem stycken;
- dricksvatten - 250 ml;
- sockerersättningstabletter - fem stycken.
Tvätta mandariner noggrant under rinnande vatten. Häll sedan kokande vatten över dem för att desinficera. Vi tar bort huden från varje frukt och rensar bort kärnans vita vener. Mandarinläge i medelstora skivor. Mal huden från en frukt i tunna remsor.
Lägg hackade mandariner och zest i en kastrull. Fyll innehållet med vatten och täck med lock. Koka citrusfrukter från 30 minuter till en timme. Allt beror på när zestet blir mjukt. Ta omedelbart därefter pannan från värmen och låt innehållet svalna. Vi överför den till en mixer och slipar den.
Vi skickar mandarinsyltet i pannan tillsammans med sötningsmedlet. Vi lägger den på låg värme och kokar upp. Utan kylning lägger vi sylt i steriliserade burkar, korkar dem, kyler ner dem och lägger dem i kylen för förvaring. Sådan sylt är inte bara mycket välsmakande utan också hälsosam.
Äpple sylt med stevia
Stevia har en lite bitter smak. Samtidigt är det ett utmärkt substitut för socker, vilket är lämpligt för personer med diabetes.
För att göra sylt behöver du:
- mogna äpplen - ett kilo;
- dricksvatten - 125 ml;
- stevia - en tesked.
Tvätta äpplen ordentligt. Sätt dem i medelstora skivor, lägg dem i en kastrull.
Lös upp stevia i vatten. Lägg till det i äpplen. Sätt potten på låg värme och koka vattnet. Vi tar bort äpplen från spisen. Sedan upprepar vi proceduren. Koka upp för tredje gången och låt sjuda i 15 minuter.
Vi steriliserar rena burkar i förväg. Vi lägger varm sylt i dem och korkar med nya lock. Vi svalnar bankerna och placerar dem på en avskild plats. Var noga med att förvara öppna behållare i kylen, annars kommer mögel att dyka upp.
Även om stevia är ett sötningsmedel, bör det vara tillräckligt för servering. Även hälsosamma livsmedel kan vara skadliga om de konsumeras i stora mängder.
Svarta vinbärssylt med sorbitol
Sorbitol är ett utmärkt sockerersättning, det orsakar inte en ökning av blodsockret. Dessutom har tillsatsen fördelaktiga egenskaper.
För att göra sylt bör du köpa:
- svart vinbär - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
Först sköljer vi noggrant bären, tar bort överflödiga svansar och skräp. Vi lägger dem i en kastrull och fyller dem med sorbitol, lämnar dem i 6 timmar i rummet. Sedan kokar vi bären på låg värme i cirka 15 minuter. Nästa dag och genom den gör vi detsamma. Det visar sig att vi kokar sylt i 15 minuter tre gånger på tre dagar. Vi överför den till steriliserade burkar och förseglar den.
