För älskare av smördegsrätter finns det ett underbart recept på osötad paj med keso, tomater och örter. Denna paj kan serveras som en separat maträtt eller som en efterrätt.
Det är nödvändigt
- - 500 g smördeg
- - 450 g magert keso
- - 200 ml gräddfil
- - 2 st. kycklingägg;
- - 6 st. medelröda tomater;
- - 10 g olivolja
- - 100 g dillgrönsaker;
- - 100 g persilja;
- - 5 g salt;
- - 5 g svartmalt peppar
- - 5 g socker
- - 5 g torr timjan;
- - 20 g torkad basilika.
Instruktioner
Steg 1
Ta en stor keramisk mortel och krossa lite socker i den, tillsätt torkade basilikablad och mala så fint som möjligt. Tillsätt gradvis salt, svartpeppar, torr timjan och rör om mycket och värm. Häll den resulterande kryddblandningen i en ren, torr kopp eller en stor saltskakare och stäng tätt.
Steg 2
Tvätta tomaterna väl i kallt vatten, torka och skär i tunna skivor. Sprid pergamentpapper på ett bakplåt, ordna tomaterna så att de inte överlappar varandra och strö lite med den resulterande kryddiga blandningen, häll med olivolja. Placera bakningen på låg temperatur i ugnen. Hacka de färdiga tomaterna fint.
Steg 3
Vispa keso med ägg i en mixer på maximal hastighet, cirka 3-5 minuter. Tillsätt finhackade gröna. Krydda med salt och rör om, tillsätt gräddfil och rör om igen.
Steg 4
Rulla smördeget tunt och skär i flera lika stora bitar. Lägg ett lager deg, ett lager keso, tomater och igen degen i en ugnsform. Och så flera lager. Strö kryddblandningen ovanpå och borsta med olja. Baka i 45 minuter.
Steg 5
Innan serveringen ska pajen kylas, strö med lite gräddfil och strö med en kryddig blandning och sedan finhackade örter.
