Julienne är en mycket enkel aptitretare som alltid är en framgång. Försök att komplicera det klassiska receptet genom att göra en kyckling- och porcini-svamp julienne bakad i smördeg. Det här alternativet är perfekt för ett buffébord - det är dock mycket lämpligt på ett söndagsfamiljsbord.
Det är nödvändigt
- - 250 g kycklingfilé
- - 1 lök;
- - 200 g färska porcini-svampar
- - 200 g grädde
- - 0,5 glas torrt vitt vin
- - 100 g ost;
- - salt;
- - peppar;
- - persilja greener;
- - olivolja för stekning;
- - förpackning av smördeg.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda julienne kan du använda alla svampar, både färska och torkade eller frysta. Försök att göra en aptitretare med buletus - dessa svampar är täta och har en behaglig delikat smak. Skär färska porcini-svampar i skivor, blöt torra i 2-3 timmar och koka sedan och kasta dem i ett durkslag.
Steg 2
Skär lökarna i tunna halvringar. Värm olivoljan i en stekpanna och stek lökarna i den tills den är gyllenbrun. Lägg svampskivorna i en stekpanna och låt dem sjuda lite tillsammans med lökarna.
Steg 3
Skölj kycklingfilén, torr och fri från filmer. Skär kycklingen i remsor och stek med lök och svamp i cirka 5 minuter. Häll vitt vin i stekpannan och låt sjuda tills vätskan har reducerats med 2/2. Tillsätt grädde, finhackad persilja och låt sjuda fortfarande 3-4 minuter. Tillsätt lite salt och peppar. Riv osten.
Steg 4
Rulla ut den färdiga bordsdegen i ett lager och skär den i rutor. Linja degfyrkanterna på de föroljade eldfasta formarna. Häll dem med en gaffel, strö över vatten och lägg dem i en ugn uppvärmd till 250 C. Baka korgarna tills de är mjuka, ta sedan bort dem från formarna och kyl.
Steg 5
Placera julienne för kyckling och svamp i smördegskorgarna. Strö dem med riven ost ovanpå. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 200 ° C och baka i 3-4 minuter. Dekorera julkorgarna med persiljekvister och servera varma.
