Vilken semester skulle vara komplett utan en bra bit gott kött? Köttet tillagat enligt detta recept visar sig vara väldigt saftigt och det är särskilt trevligt att det inte köptes i butiken utan tillagades med egna händer. För att uppnå bästa resultat rekommenderar vi att du tar en ländrygg, nämligen kött på revbenen.
Ingredienser:
1,5 kg fläsklamm eller fläskmassa
Ingredienser för marinaden:
- 1 liter kokt vatten;
- salt;
- 1 vitlöksklyfta
- 3-4 lagerblad;
- 1 tsk. L. svartpeppar, kryddpeppar, koriander och oregano;
- 2 msk tomatpuré;
- vegetabilisk olja;
- 4 tsk paprika
Tillagningsmetod:
- Vi tvättar köttet väl, torkar det från överflödig fukt med en pappershandduk.
- Vi blandar salt, vitlök som passeras genom en vitlök, ett par lagerblad, en blandning av paprika och örter. Tillsätt blandningen i en liter rent vatten och rör om tills saltet är helt upplöst. På ett så enkelt sätt har vi förberett en marinad för det framtida kokta fläsket.
- Vi lägger köttet i denna marinad och låt marinera i kylen i en dag.
- Efter marinering är våra handlingar med köttet ännu inte avslutade. För att göra det kokta fläsket till en utsökt skorpa, blandar vi 2 matskedar. tomatpuré, 3 msk. l. vegetabilisk olja och 3-4 tsk. malet paprika. Vi måste noggrant belägga en bit kött med denna blandning.
- Vik in det belagda köttet noggrant i folie. Vi försöker göra detta mycket tätt så att juicen inte läcker ut ur länden när du bakar genom sprickorna, annars uppnås motsatt effekt - köttet visar sig vara torrt.
- Vi bakar köttet i ugnen vid 200 grader i 1,5 timmar. När det kokta fläsket nästan är klart är det värt att bli av med folien så att en guldbrun skorpa erhålls på köttet. Det kommer inte vara överflödigt att vattna köttet med den juice som sticker ut i processen (igen, för dess större saftighet).
- Färdigt kött är lika gott under alla förhållanden. Kan skäras i biffar och ätas varmt. Potatismos eller till och med färska grönsaker är lämpliga för en sidrätter - kokt fläsk i sig är en mycket tillfredsställande maträtt, eller så kan du skära det kallt till smörgåsar. Kokt fläsk passar bra med senap eller pepparrot.
