Grön borsch med nässlor och örter kan tillagas inte bara på sommaren utan också på vintern. Det är bra för människor med hög syra, eftersom det inte innehåller syre. Grön borsch, tillagad i varmt vatten och serveras kall, fräschar perfekt.
Det är nödvändigt
-
- nässlor (färska eller frysta);
- persilja och dill;
- gröna lökar;
- potatisar;
- morot;
- lök;
- ägg;
- malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- buljong och syra (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Ta 700 gram rik köttbuljong, nötkött eller kyckling eller koka samma mängd vatten i en kastrull. Doppa potatis (200 gram), skär i remsor eller små kuber, i buljongen och koka tills den är kokt.
Steg 2
Skala en liten morot och en medelstor lök. Riv morötterna på ett fint rivjärn, finhacka löken och stek dem i en kastrull i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Skölj persilja och dill väl och ta bort de tjocka stjälkarna (6-7 grenar vardera), 2-3 grenar av grön lök, 100 gram sorrel (om den används), 400 gram färska nässlor (förskållad), hugga alla listade ingredienser. Om nässlan är frusen, avfrosta den lite och tvätta den och skär den först. Koka 2 stora kycklingägg, hacka dem eller slå, rör om kontinuerligt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 3
Tillsätt sauterade morötter och lök, hackade gröna, gröna lökar och nässlor till kokande vatten eller buljong. Och även skivade ägg, om äggen slås, häll dem försiktigt i pannan. När borsjten har kokat i 5 minuter, stäng av värmen - skålen är klar. Serverar grön borsch, med nässlor och örter på bordet, tillsätt några färskhackade örter och 1 msk gräddfil till varje tallrik.
