Brännässla anses vara en medicinalväxt, och dess fördelar är mycket olika. Dessutom har nässla använts i matlagning sedan urminnes tider, för nässlorblad har en utsökt smak och användbara egenskaper. Nästan alla europeiska rätter erbjuder någon form av rätter från det. Du kan laga en mängd läckra och hälsosamma nässlor. De brinnande bladen på denna växt kan läggas till borsch och andra soppor, för att laga nässelsoppa och grönkålsoppa från dem, för att förbereda olika sallader och andra rätter.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda nässlor, skörda dem i maj när de fortfarande är "unga". Tidiga nässlor är fortfarande ömma, de är de rikaste på näringsämnen. Skölj bladen ordentligt innan du lagar mat, du kan också bränna dem med kokande vatten.
Steg 2
Nässelsoppor är mycket fördelaktiga för hälsan och de är favoriträtter från olika folk. En mycket välsmakande maträtt med ung nässla - vårnässelsoppa. För att förbereda den, skalar du potatisen och skär dem i små kuber, lägg dem i kokande vatten och koka. Sortera nässlorna, skölj, skölj med kokande vatten och finhacka. Förutom nässlor kan du lägga till hackad sorrel, som också måste sorteras och tvättas först. Tillsätt den sedan till kokande potatis 7-10 minuter innan du lagar mat.
Steg 3
Stek de rivna morötterna och finhackad lök i en kastrull, som ska tillsättas i slutet av tillagningen. Tillsätt också lagerblad och kryddor efter smak. Och koka soppan på låg värme i 3-5 minuter. Du kan lägga till ett hårdkokt tärnat ägg i soppskålen. Tillsätt majonnäs eller gräddfil efter smak.
Steg 4
Nässla kan användas för att göra läckra och hälsosamma sallader. Endast unga löv är lämpliga för detta ändamål, eftersom de inte är så hårda. För att förbereda "vår" sallad, unga blad av sorrel och nässla (250-300 g vardera) och 100 g gröna lök, skölj noggrant, torka och hugga fint. Blanda sedan allt med 2 hårdkokta ägg, finhackade. Tillsätt majonnäs, sojasås eller vegetabilisk olja efter smak. Salt, eller bättre strö salladen med citronsaft. du kan också dekorera salladen med rädisor och, om så önskas, tillsätt förtvättade och hackade maskrosblad eller groblad.
Steg 5
En nässloromelett är perfekt för en lätt frukost. Vispa 2 ägg och kombinera med sköljda och finhackade nässlor. Krydda efter smak och häll blandningen i en het stekpanna. Du kan dekorera den färdiga omeletten med örter.
Steg 6
För att göra keso med nässla, gnugga 200 g keso genom en sil eller på ett fint rivjärn, och blanda sedan massan med ett glas finhackad nässlorblad. Tillsätt 3 kryddnejlika finhackad vitlök, 1 tsk. senap och 3 msk. vegetabilisk olja. Denna exotiska vitamin "gröna ostmassa" kommer att diversifiera din meny.
Steg 7
En annan intressant maträtt är nässelköttbullar. Koka 100 g nässla i kokande vatten i 2-3 minuter, kasta på en sil eller durkslag och hacka sedan. Blanda sedan 200 g tjock hirsgröt med örter och gör köttbullar. Baka i ugnen och servera med vilken sås du vill.
Steg 8
Vad är nässlor bra för? Den är mycket rik på salter och innehåller mycket järn, kalium och svavel. Nässlablad innehåller karoten, kiselsyra, askorbinsyra, myrsyra och pantotensyra, vitaminer. Dessutom rengör den kroppen från metaboliska produkter och förbättrar blodsammansättningen.
