Okroshka är en underbar maträtt av rysk mat som du kan laga i värmen även varje dag. Dessutom, för en kreativt tänkande värdinna, ger okroshka obegränsade möjligheter för manifestation av fantasi. Ett ovanligt och mycket användbart våralternativ är okroshka med sorrel, maskrosor och nässlor.
Det är nödvändigt
- - maskrosblad
- - sorrel
- - gurka - 3 st.
- - nässla
- - skinka eller kött - 400-500 g
- - ägg - 5 st.
- - salt
- - gröna lökar
- - potatis - 4 st.
- - senap med pepparrot.
- - rädisa - 6 st.
- - kvass
- - gräddfil
Instruktioner
Steg 1
Koka potatis, kan skalas och ägg, skala efter kylning. Skölj färska gurkor och rädisor, ta bort spetsarna. Hacka upp potatis, gurkor, rädisor, ägg. Skär skinka eller kokt kött i kuber. Häll de hackade ingredienserna i en kastrull eller en stor skål.
Steg 2
Gå igenom maskrosbladen, skölj, lägg i en skål med kallt saltat kallt vatten i 30-40 minuter. Töm sedan, skölj igen, hugga fint och strö över citronsaft för att bli av med den karakteristiska bitterheten.
Steg 3
Tvätta bladen av ung nässla med varmt vatten, men inte kokande vatten. Sortera ut bladen av ung sorrel, skölj, hugga fint. Hacka sedan sorrel och nässla och låt sjuda i en skål salt tills den är saftad. Tvätta tunna fjädrar av gröna lök, hugga fint. Lägg alla gröna i en vanlig skål.
Steg 4
Blanda alla ingredienser. Häll i kvass, tillsätt salt och senap med pepparrot. Häll okroshka i skålar och krydda med gräddfil.
