En fantastisk kombination av till synes helt olika produkter gör denna sallad mycket välsmakande. Du kan ändra smaken på salladen genom att lägga kokt räkor i den innan du häller såsen.
Det är nödvändigt
- - 4 kycklingbröstfiléer
- - en mogen mango;
- - 100 g ung spenat - 6 klasar;
- - 2, 5 glas kycklingbuljong;
- - 2 msk. matskedar citronsaft.
- För såsen:
- - ½ kopp grovhackade rostade hasselnötter;
- - finriven citronskal och juice av 1 citron;
- - 2 msk. matskedar solrosolja;
- - 2 teskedar sesamolja;
- - 2 msk. skedar av flytande honung;
- - 2 msk. skedar av sojasås.
Instruktioner
Steg 1
Lägg kycklingbrösten i en kruka med lager och citronsaft. Koka upp och koka sedan i 20 minuter. Överför kycklingen till en tallrik med en slitssked och låt svalna.
Steg 2
Skär kycklingbrösten i tunna skivor. Skär mango i hälften och ta bort gropen. Skala mangomassan och skär i små skivor. Kombinera mango, kycklingskivor och spenatblad i en skål.
Steg 3
För såsen, kombinera solros- och sesamolja, citronskal och citronsaft, honung och sojasås i en kanna. Tillsätt rostade nötter, rör om ibland. Om du inte hittar en hasselnöt, använd en pekannötter. Stek nötterna utan olja i en tungbottnad stekpanna på låg värme i 5 minuter, skaka pannan hela tiden.
Steg 4
Häll honungsås över kyckling, mango och spenat. Rör om alla ingredienser lätt. Dela upp salladen i fyra portioner och servera.
